它是夏季天然「降火王」，清熱去火促消化，我家一周至少吃兩次。相比冷暖不定的春天，熱氣騰騰的夏天似乎更受大家的歡迎，不僅僅是外出遊玩的好時候，還是享受冰涼冷飲的最佳時機。但是夏天雖然美好，我們卻更容易出現上火的癥狀，從而導致心情煩躁，工作學習有氣無力的情況也會時常發生。今天營養師大喬給大家帶來的這道菜，可以說是夏季的消暑必備，天然降火不油膩，做法簡單食材常見，可謂是夏天不可多得的營養美食。那麼接下來就和我一起看看這道降火菜的具體做法吧。

肉餅芥蘭飯

By 潮音潮人

配料：

芥藍菜 350克、肉餅 50克、玉米 1個、米飯 適量、精鹽 適量、生抽 適量、花生油 適量

烹飪步驟：

1.將玉米剝粒，洗乾淨，瀝干，放在盤中，待用

2.將芥藍菜分梗部和葉子兩部分，洗乾淨後，菜梗用刀拍扁後切成小粒，菜葉也切成比較細小的就可以，備用。

3.將肉餅切片後，切成條

4. 接著熱鍋，倒入適量的油，將肉餅倒入，煎至金黃色即可

5.然後再倒入玉米粒和切好的芥藍菜，火大一些，翻炒均勻後，放入少許的鹽

6.最後，倒入適量的米飯，開小火，倒入適量的生抽，翻炒均勻即可

烹飪小貼士：

1、請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的，芥蘭泡在淡鹽水裡泡一會去除表面的白霜，炒飯的米飯可以適當的少放一點水煮，這樣炒出的米飯口感特別的好。

2、挑選芥藍不要選莖太粗的，否則容易老。另外最好挑節間較疏，苔葉細嫩濃綠，無黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整，沒有枯黃及開花現象者為佳。若是包心芥菜，則需注意葉柄沒有軟化現象，葉柄越肥厚越好。

3、帶花苞、實心、莖表皮較薄的芥藍為上品。如果芥藍頂部的花已經盛開，說明該植株已經變老。

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