紅燒肉，按黃磊的做法，上桌就被清盤，真好吃！

黃老師又開始上節目做菜了，來點菜的那些明星，個個都吃得心滿意足，對他的手藝佩服的五體投的，電視機前的我也看得直咽口水，這不，看他們吃黃老師燒的紅燒肉，小廚也饞了。花二十幾塊錢，買了一塊上好的去皮五花肉，按照黃老師的方法，燒了一碗紅燒肉，兩個字，好吃，紅燒肉，按黃磊的做法，孩子直接端著碗吃，上桌就被清盤，真的美味！

那麼紅燒肉到底怎麼做才好吃？很多人漏了這一步，難怪不好吃，這回黃老師在節目里說了，燒紅燒肉呀，一定要先把肉里多餘的油脂給炸出來，這樣做出來的紅肉才會肥而不膩又美味，去年節目中anglebay吃了黃老師燒的紅燒肉，還專門讓黃曉明打電話問黃老師做法來著，你想想得有多美味了。這回小廚把黃老師這方法分享給大家了。大家不妨試試看，保證你會愛上吃紅燒肉的。

【紅燒肉】

食材：去皮五花肉，黃冰糖，生薑，大蒜，生抽，老抽， 耗油，料酒，開水，食用油，

做法：

1、小廚買的是去皮五花肉，用水沖洗一下，切成小塊。

2、鍋里加半鍋的水，放入五花肉，生薑，倒入料酒一起煮開，焯個水，然後把五花肉都夾出來。

3、起鍋放少量的食用油，倒入五花肉炸出多餘的油脂。

4、然後放入一把黃冰糖，生薑，大蒜翻炒幾下，淋入生抽， 老抽，耗油翻炒上色。

5、把五花肉倒入砂鍋，倒入沒過食材的開水，大火煮開，改小火燉兩小時。

6、最後大火收汁，撤點香菜點綴出鍋。香噴噴，真的太好吃了。

【再說幾句】

1、五花肉焯水之後，要下鍋煎一會，把多餘的油脂都炸出來了，這樣吃起來才會肥而不膩，超級的美味。

2、加水的時候一定加開水，成不可加冷水，以免影響口感。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

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