夏天吃小龍蝦，蝦頭到底該怎麼處理，營養師一句話，網友：太晚了

夏天吃小龍蝦，蝦頭到底該怎麼處理，營養師一句話，網友：太晚了

夏天到了最典型的美食就是擼串喝啤酒了，不過現在又新興了一種昂貴食材呢，那就是小龍蝦啊，不管你走到哪裡都能吃到夜市上的小龍蝦。小龍蝦本來是日本人帶到中國的入侵物種，卻沒想到小龍蝦卻成了中國人餐桌上的美味，這種美食誰吃誰上癮。只是現在野生的小龍蝦早就被吃光了，只能靠養殖為生了，也就導致小龍蝦的價格一下子就上去了，一般一份做熟的小龍蝦要百十元呢，兩個人可能都吃不過癮呢。如果不是價格這麼昂貴，我相信小龍蝦的銷量會增加兩倍的。

從現在開始各種夜市攤上，各種小吃店裡到處都是香噴噴的小龍蝦，看到圖片都要忍不住流口水了。而且小龍蝦出來之後還多出了一個職業，剝龍蝦皮，夜市上會有很多提供這種服務的，都是一些漂亮的學生妹，這樣吃小龍蝦完全不用擔心會弄到自己手上了啊。小龍蝦是需要經過爆炒的，為了提味添加了很多的油脂和調味料，吃的時候不小心就容易弄到衣服上。這一種服務還是很能符合現在人的需求的。

不過吃小龍蝦爭議性最強的就是小龍蝦的頭到底該不該吃呢，這麼貴的東西不吃頭的話有些人會感覺太浪費了，吃頭的話，頭上黃色的東西真不是是龍蝦屎還是什麼東西呢。對於這個問題一直都有人提問，所以在夏天來臨之前小美提前做了功課，今天給大家講解下龍蝦頭到底該不該吃呢。

首先龍蝦頭部的黃色東西根本就不是龍蝦屎，而是像蟹黃一樣的一種高營養物質，龍蝦的營養一半都在這一塊黃色東西上了。不過我們吃的一半都是夜市上的龍蝦，夜市上的銷量比較大，龍蝦的生活環境比較骯髒導致龍蝦本身就比較臟。夜市上的龍蝦清洗一點都不幹凈，所以我們有時候吃到的龍蝦黃是黑色的，這時候就不要吃了，建議直接扔掉。

如果是自己買回來的龍蝦的話，最好還是用清水養一天，做之前用刷子好好的清洗龍蝦身上的髒東西，這樣做出來的龍蝦頭部就是金黃色的，營養師直言這是很有營養的一種物質，一定不能扔掉了。網友直言：說晚了。平時吃龍蝦都不吃頭的，今年吃龍蝦的時候不要忘記這個哦。

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