花菜這樣炒，不過油更健康，而且口感脆爽，好吃入味

花菜是一種常見的蔬菜，深受老百姓的喜愛。炒花菜也是一道簡單美味，非常常見的家常菜。炒花菜看似簡單，但是要想做好真是不簡單。很多人炒花菜的時候不是炒的太過軟爛不脆爽，就是炒不熟不入味。飯店裡炒的花菜好吃是經過了過油這一步，但是這種做法明顯不適用於家庭烹飪。今天小編就分享大家炒花菜的正確做法，這樣做不用過油，更健康，而且口感非常的脆爽，還很入味，一起來看一下吧。花菜這樣炒，不過油更健康，而且口感脆爽，好吃入味。

【炒花菜】

食材：花菜、食鹽、油。做法步驟：

1、花菜去除根部硬結，掰成小塊，然後放到清水中清洗乾淨備用；鍋中燒開適量的水，水裡加上適量的鹽和少許油，放入洗乾淨的花菜焯水30秒，然後撈出來過涼水，瀝干水分備用。

2、鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後下入蒜片和蔥段煸炒出香味，下入花菜翻炒均勻，加入少許清水，用半炒半燉的方式烹飪20秒，讓花菜充分吸收料頭的香味，然後開始調味，加入一湯匙食鹽、少許白糖提鮮、少許味精提味，化開調料，淋入少許水澱粉，炒勻即可出鍋。

小貼士：

炒花菜之前要提前焯水，而且焯水的時候要加上適量的食鹽和少許油，加入食鹽的目的有兩個，一個是花菜難入味，所以加鹽提前入底味，二是加入食鹽花菜的口感會更脆一些；加油可以增加花菜的亮度。焯水的時間不要太長，30秒即可，這樣焯水之後再炒，口感非常的脆爽，也很入味。

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