《早餐中國》開播即火！中國最好吃的早餐究竟在哪兒？

說起「吃」，大概是一個三天三夜都聊不完的話題。從南到北，從西到東，在中國，每個地方都有自己的專屬味道。過去幾年裡，被人們津津樂道的美食紀錄片也印證著這一點。

而最近，又有一部勾人食慾的美食紀錄片誕生，它就是《早餐中國》，以100集的長度、更接地氣的方式帶著全國各地的早餐奔赴你。每集只有短短5分鐘，卻穿街走巷帶你回味家的味道。

從上線至今，長沙米粉、貴州酸湯粉、潮汕豬血湯……當各地美食輪番上陣叫你吃早飯，你，準備好了嗎？

01

長沙米粉

崽啊，嗦了這碗粉！

煮好的米粉放在鋪好小料的碗中，倒一勺濃郁的骨湯，淋上噴香的「肉絲碼子」，再配上黃金三件套：酸豆角、酸蘿蔔、剁椒。一碗冒著熱氣的米粉就可以呈上桌了。

當然，店老闆陳學義夫婦考慮到客人的不同口味，也會提供多種選擇：米粉or麵條，圓粉or扁粉，干拌or熱湯，總有一款是你的愛。值得一提的是，這樣的美味，是8元一碗吃到飽，可以說是非常好qia（吃）了！

許多長沙人的一天，是從嗦一碗米粉開始的。在第一集里，教大家如何正確嗦粉的任務就教給了從小耳濡目染的店主兒子。

曾在湖南嗦粉四年的小果只想說，當一天的清早被一碗熱氣騰騰的粉兒喚醒，滿足與幸福感填滿的不僅是胃，還有你的一整顆心！

長沙·學義麵館

地址：長沙市月宮街 67 號

營業時間：周一至周日 05:30-14:00

02

貴州酸湯粉

每天都想吸你一口，凱里酸湯粉

爐灶上咕嚕咕嚕的砂鍋，隔著屏幕都勾得人口水直流。鮮紅的酸湯、圓潤的米粉、薄薄的豬肝、Q彈的肉丸還有豐富的配菜，不同食材的味道，在這小小的砂鍋里，得到恰到好處的融合，又能展現各自的獨特。

一筷子挑起米粉，放入鋪有折耳根、辣椒、香蔥以及獨家番茄醬的蘸水裡，彷彿原本不算驚艷的畫作得到了點睛之筆。

如此料足又味好的一碗酸湯粉，卻只要9塊錢，名副其實的好吃不貴。小口小口地嗦進口中，鮮香又勾人的味道，真真是叫人「一天不吃心裡就痒痒」。

「三天不吃酸，走路打躥躥」，正是這一口當地人愛不釋口的酸，成為他們心頭無法抹去的味蕾記憶。嘗過了再多美味，也依然鍾情於這碗酸湯粉。

凱里·萬博粉館

地址：凱里市學院路凱里賓館附近

營業時間：周一至周日 08:00-14:00

03

潮汕豬血湯

熬夜別擔心，幹了這碗豬血湯

陳曉卿曾說：潮汕是中國美食的一個特別寶貴的孤島，如果一個中國人說他是美食家，他沒去過汕頭，他就不叫美食家。在這裡，除了眾所周知的潮汕牛肉，還有一碗讓你嘗過就再難忘記的豬血湯。

一塊塊嫩如豆腐、質如果凍的豬血，經過文火煨制再盛入碗里，根據自己的喜好加入大腸、粉腸、豬肝、豬肺、瘦肉等葷配菜，再配上特有蔬菜如枸杞菜、益母草等，葷素搭配，養生美味。

當然，好吃的秘訣，還在於老闆調製的獨家蘸水，潮汕辣椒醬 魚露的神奇組合，祛腥又提鮮。10塊錢就能盡享的美味，隔著屏幕，都讓小果有了想為一碗豬血湯打飛的到潮汕的衝動。

在透著微微涼意的清早，吃上一碗，熱氣氤氳，忍不住說一聲：「好dia！」。對於想家的人來說，再沒有什麼比這一碗更能消解鄉愁了。

汕頭·海記豬血湯

地址：汕頭市龍眼街鳳園 2 棟 106 號

營業時間：周一至周日06:30-13:00

04

福建水煎包

二十四米街有個，二十四米路水煎包

凌晨3點就起來的老闆林惠松，以最古老的傳統做法，用燒柴片的方式做水煎包，這樣做出來的煎包既可以充分吸收柴片的香味，又能有更香、更嫩、更脆的口感。劃重點，這麼好吃，只賣1.5塊一個！

15分鐘出一鍋的水煎包，還沒做好，就早已有人拿著袋子圍著爐灶迫不急待地等著。吃得滿足的小孩子說：實在是餓得不得了的時候，我每次都會吃3個煎包。小果透過他們渴望的眼神就能想像到這水煎包有多！好！吃！

如果覺得單吃煎包太干，還有2塊錢一碗，清涼降火的豬肺湯供你選擇。一碗湯，一盤煎包，簡單卻也豐盛。至於需要處理的那些繁雜工作和瑣碎小事，都等吃飽了再說！

福建·二十四米路水煎包

地址：福安市賽岐鎮二十四米街，賽岐市場對面

營業時間：周一至周日 上午11:00點前

05

西安麻花油茶

這是一碗，沒牙也能吃的麻花油茶

「油茶」，是西安的傳統小吃之一，用小麥粉、杏仁加花椒粉等佐料，加清油炒熟再熬成湯。濃稠順滑，香氣馥郁。

「麻花油茶」則是將酥脆的麻花泡在油茶中，灑上芝麻、黃豆、麻葉、花生，提香增味。一口咬下去，酥軟且香，老少皆宜。

老闆娘說，好吃的秘訣在於，麻花一定要半發酵，這樣下鍋不會糊，吃起來也會更筋道有嚼勁。只用鹽來調味，簡單卻好吃，勾得人從北邊趕到南邊，只為這一碗麻花油茶。哪怕是沒位置，站著也要來一碗。

數十年的時間，店主夫婦日復一日地做著麻花油茶。一碗能讓人心心念念的早餐，只要4塊錢。在這個物價飛漲的時代里，顯得格外實惠又可貴。對店主夫妻來說，這樣的生活是滿意；對經常光顧的客人來說，這樣的早餐是滿足。

西安·小賈麻花油茶

地址：西安市蓮湖區五星街 8 號

營業時間：周一至周日 06:00-10:30

有時候，我們離家在外，因為忙碌顧不上好好吃一頓早餐，囫圇地吃著麵包就著咖啡時，不知你是否會想到小時候常吃的那碗豆腐腦或是噴香的肉包？

雖然不夠精緻，也沒有擺盤，但卻是實實在在的好味道。只要你進店裡，一個眼神，一句「老闆，老規矩！」，他們就能知道你的面放不放香菜、包子要葷要素、豆漿加不加糖……

真正的生活，不是詩與遠方，而是柴米油鹽醬醋茶。一座城市連接另一座城市的，不只有漂泊的我們，還有一頓飄著家鄉味兒的早飯。

小果相信，你也會經常這樣：吃過再多的美味，也忘不了家裡最常吃的那一口。你知道異鄉的雞蛋灌餅因為缺了哪一步不如家裡的好吃，知道公司樓下的煎餅攤少了哪種食材總是差一點味道，知道裝修精緻的早餐店裡油條不如小時候吃過的酥軟蓬鬆……

無論走到哪裡，我們依然會執著於熟悉的味道。比起能傳遞人間煙火氣的夜宵攤，早餐鋪更有著溫情味。

小小的攤鋪，嘈雜的環境，忙碌的老闆，帶著鄉音的自述在耳邊響起……不高大上，也不強行煽情，樸實的語言，會心的笑容，就這樣一點點擊潰你的心防。想念一個城市的理由，就藏在嘗過的早餐里。

《早餐中國》不僅是紀錄片，更像是我們過去穿著拖鞋跑下樓吃早飯的日常。

如今的我們總是忙忙碌碌，把吃飯當成機械的任務。久而久之，你會發現生活變得枯燥，走向沒有意義的重複。

被雞毛蒜皮的小事惹得心情煩躁時，不如給自己留一個美好的清早，吃一頓熟悉的早餐，在人來人往的小小店面里，感受真實的、不再漂浮的生活。

生活，需要鬆弛有度，忙碌的你，也是。只要早起，你就能找到故鄉。所以，明天早餐你想吃什麼？

圖片來源：

早餐中國官方微博〡騰訊視頻〡《早餐中國》

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