魚腥草對人體有什麼價值，魚腥草怎麼吃？

魚腥草，北方人大部分都不太能接受它的味道，基本屬於敬而遠之的那種態度。可是吧，魚腥草確實是個優點很多的食材，在南宋人寫的詩裡面就出現過「論價不止金與玉」，說的就是魚腥草。在北京，偶爾會在超市看到魚腥草，我也曾買來做菜，雖然也不是特別喜歡它的味道，但是我深知它的奇妙功效，所以也就試著接受它了!

我國早在古代的時候就已經認識到了魚腥草的藥用價值。《本草綱目》、《本草撮要》等皆有關於魚腥草藥用價值的記載。除了藥用價值以外，魚腥草的食用價值也被人們所熟知和利用。唐代蘇敬等人撰寫的《新修本草》曾記載：「蕺菜，生濕地山谷陰處，亦能蔓生。葉似蕎麥而肥，莖紫赤色。山南江左人野生食之。」到了現在，魚腥草依然深得廣大人民的喜愛，尤其在我國南方的眾多人們，人們特別喜愛吃魚腥草，這對於人體健康有著不可替代的作用和功效。

魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

魚腥草怎麼吃好?

東地區多用於煲湯或煲水喝，有清熱解毒，止咳化痰之效。湖南，貴州，四川一般涼拌。魚腥草洗凈摘段，放入蒜末，蔥花，陳醋，生抽，鹽，花生油，花椒油，少許白糖拌勻即可。魚腥草炒臘肉味道也是非常好的。

魚腥草一般的做法我們這邊多是涼拌，直接洗乾淨餓了，加上調料，根據個人口味而來，然後腌制十幾分鐘就可以吃了。很多人喜歡把魚腥草過水一下，但是我做的話從來是不過水的，直接就腌制，這樣的味道比較濃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！