自己蒸包子不好吃主要是少了一個步驟，多加一步，包子又鮮又美

相信很多人都喜歡在早上的時候吃兩個包子吧？這樣不僅方便快捷，而且包子的營養也不錯，可謂一舉兩得。

很多人都喜歡到包子鋪去買包子吃，但是也有些人喜歡自己在家裡面做包子，這樣包子的口味可以根據個人的喜好調整，而且好吃、營養又健康。

但是大家有沒有發現我們自己在家裡麵包的包子放涼了皮就會變得又厚又硬，一點都不好吃。這是為什麼呢？其實這主要還是沒有掌握包子的竅門導致的。自己包包子不好吃主要是少了一個步驟，多加一步，包子又鮮又美，一起來看看包子的具體做法吧。

第一步：取150毫升的溫水，向溫水當中倒入大約5克的酵母粉和10克白砂糖，用筷子將它們攪拌到完全融化再倒入3毫升左右白醋。

提示：做包子皮的時候加入適量的白醋可以防止包子皮變硬，多加添加白醋的這個步驟，包出的包子就不像平時那樣不好吃了，這樣包的包子又鮮又美。

第二步：取大約350克麵粉倒入一個乾淨的盆裡面，一邊攪拌麵粉一邊倒入之前混合之後的液體，直到麵粉攪拌均勻。

第三步：接著取20到30毫升的溫水，一邊向麵粉當中倒入溫水一邊攪拌麵粉，直到麵粉被攪拌成絮狀為止，用雙手將面揉成光滑不沾手的麵糰，蓋上保鮮膜，再放入到冰箱當中冷藏到發酵。

第四步：麵糰放入冰箱當中大約半個小時左右就會發酵到大約原本2倍的大小，這個時候將麵糰拿出來放到面板的上面再一次揉成光滑的麵糰之後揉搓成長條的形狀，再接著切成大小均等的劑子形狀。

第五步：用擀麵杖將麵糰擀成邊緣薄中間厚的包子皮形狀，再向包子皮上面加入適量的包子餡，包成包子的形狀。

第六步：將包好的包子生胚放入到蒸鍋當中醒發大約10到15分鐘左右，讓包子二次發酵。

第七步：蒸鍋當中加入適量的清水，當水開了之後再一次將包子放入到蒸鍋當中蒸12到15分鐘之後關上燃氣灶，揭開鍋蓋冷卻兩三分鐘之後就可以將包子取出來吃了。

以上就是今天為大家介紹的讓包子皮不會變硬的小秘訣了，其實關鍵的步驟在和面的時候多加一個步驟，這個步驟就是和面的時候加入適量的白醋。白醋不但會讓包子皮冷卻之後變硬，還會加快麵糰發酵的時間，做出來的包子也會比以前更鮮美。

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