立夏過後吃這蔬菜,清爽祛濕,還能調理脾胃,吃一次就愛上了
【立夏過後吃這蔬菜,清爽祛濕,還能調理脾胃,吃一次就愛上了】
立夏過後,雨水增多,濕氣也隨之而來,天氣也是變幻莫測,氣溫忽上忽下,導致人體內濕氣加重,易患感冒,也容易消化不良。這個時候,在飲食上尤其要注意健脾養胃,清淡為主。
兔兔這幾天經常做一些調理脾胃的小菜給家人吃,希望能改善家人的腸胃,安然度過春夏之交的惡劣天氣。今天兔兔要分享的也是一道清爽小菜,主料是大家意想不到的食材。
這食材就是雞蛋,豇豆。
豇豆現在正上市,脆嫩可口,不僅吃起來味道好,還能調理脾胃。
中醫認為,豇豆能理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒。除此之外,豇豆還富含大量植物纖維,能幫助消化。家裡有腸胃不好的老人和孩子,也應該常吃豇豆。
【配料】
豇豆 / 雞蛋 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、豇豆稍微挑揀一下,有洞的部位要掐掉。挑揀好的豇豆用手掐成相等的長段,洗乾淨之後瀝干水分備用。
2、將處理好的豇豆放入攪碎機,低速打成豇豆丁。
3、看這就是攪打好的豇豆丁,自從有了這小電器,攪蔬菜和肉類都非常方便,做餃子餛飩餡也格外方便了,現在家裡一周兩次餃子,吃起來美得很。
4、大蒜拍爛,鐵鍋熱油。
5、倒入雞蛋液,用筷子迅速劃散成小塊。想要炒出來的雞蛋嫩滑可口,還有一個小妙招,在文章底部。
6、倒入攪打好的豇豆丁翻炒至斷生。想要保持豇豆翠綠的顏色,可以加點清水。豇豆比較難熟,加些清水,也能讓豇豆熟得更快。
7、嘗一下,豇豆斷生之後,撒入適量食用鹽和雞精,就可以出鍋了。
【小貼士】
1、豇豆可以提前焯水再攪成小丁,兔兔省略了這一步,大家做這道菜的時候可以試著焯水。
2、想要炒出來的雞蛋嫩滑,可以在攪打雞蛋液的時候加入適量清水,攪拌均勻再開炒。
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這道菜用來當早餐的佐粥小菜,也是非常不錯的,清爽又祛濕,大家可別錯過了。
今天的菜譜就分享到這裡,喜歡的就趕緊試試吧!另外,期待大家的留言和點贊。
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