飯局有學問：怎樣才能讓「賓主盡歡」？這是飯局的關鍵

請客吃飯，費盡心思點了一桌子價格不菲的好菜不見得能達到目的。相反，你費心點了一桌子山珍海味，如果整個飯局沒把握好，你可能費力不討好。因此，飯局上最重要的是收到「賓主盡歡」的效果。如果你不能討得客人的歡心，甚至給客人留下很壞的印象，點再好的菜又有什麼意義呢？

所謂收宴是指宴會的收尾工作，一場完美的宴會，從開宴到收宴力爭做到滴水不漏，才能算過關。有好的開頭，結尾卻是敗筆，那也就前功盡棄了。

所謂賓主盡歡，就是指主人的目的也達到了，客人也覺得很歡心。賓主盡歡不僅在於一個「吃」的問題上，當然點一桌客人喜歡的飯菜也是必需的。如果客人覺得飯菜不可口，或者觸犯了客人的飲食禁忌，自然就得罪了客人。得罪了客人，主人的目的也難以實現。

凡是請客吃飯都是有目的的。你付出了心血，自然想得到回報。如何不讓煮熟的鴨子飛走，以最小的代價獲得最大的勝果，就在於你能不能點個「賓主盡歡」。

不是每一場飯局結尾時都能收穫果實，不是每一種果實都意味著勝利的甜美滋味，也可能是酸楚與苦澀，所以在飯局上收局注重的是雙贏，要求賓主雙方都能獲得一定利益。如果局勢只傾向於一面，那麼居於下風的一方難免心存不滿，從而為以後的交流合作、生意往來埋下隱患。

如何在飯局中達到自己的目的？是為了自身獲得更高的利益而將對方逼至退無可退的境地嗎？當然不是！或許你可以和對方打心理戰，也可以通過威懾來牽制對方，也可以挑撥對方內部紛爭以坐收漁翁之利，或者是利用以逸待勞的戰術，但你必須注意一點，那就是不能將對方一棍打死，必須留有餘地，以備日後長期合作。所以你只能在盡量減少自身犧牲的基礎上，追求雙方共贏。那麼如何做到這一點呢？首先，你必須表現出你的誠意；其次，你要做好後續的工作，給對方留下一個完美的印象，切忌在對方心目中留下一個「虎頭蛇尾」的印象。

小馬請客戶去一家飯店吃飯，希望客戶從他手裡購買一批原材料。席間大家聊得十分愉快，到了結賬的時候，由於人太多，服務員忙不過來，一時顧不上給他們結賬。由於喊了幾次也沒有得到服務員的回應，小馬不免有些著急，就對著吧台大呼小叫起來，引起了服務員的強烈反感，雙方產生了爭執。最後，小馬對客戶說：「真是的，沒想到遇到這種事，這筆生意你一定要給面子啊，你看這頓飯我還受了服務員的氣呢！今天你暫且先回去，等咱們這筆生意成了，我再請你喝酒啊！」

客戶本來對小馬的印象很不錯，可一看到小馬跟服務員真吵起來，小馬還髒話連篇，甚至要跟服務員動粗。客戶十分厭惡小馬的這種行為，因此連告辭都沒說一聲就走了。最後，小馬只顧著和飯店的服務人員吵架，連客戶什麼時候走的都不知道，更談不上安排車送客戶離開了。後來，這位客戶沒有買小馬的原材料，也沒有再與小馬聯繫。

小馬只要有風度一點，這場飯局算是比較成功的。可惜因為小馬的魯莽，功敗垂成。像小馬這樣請客戶吃了飯，不但沒談成生意，而且還從此丟了這個客戶，實在是「賠了夫人又折兵」。 要知道「一步走錯滿盤皆輸」，一定要在最後的時候收好局，並為下一次布局做好鋪墊，這樣才算是給飯局畫下了一個完美的句號。

因此，不僅在飯局上你要注意細節問題，即便是飯局結束時也不要掉以輕心，不要以為吃完飯就能成事了。在飯局之上你除了要顧及對方的感受，注意現場的氛圍，關注對方的需求外，還要為對方提供一些力所能及的宴後服務，比如給客人安排回家的車輛等。總之，不可有絲毫的疏忽大意，更不可急功近利，以為吃過一頓飯，別人就有義務幫你辦事，並以此強要別人幫忙，反而讓煮熟的鴨子飛了。只有善始善終才能取得賓主盡歡的效果。

一場完美的飯局，進行到最後很不容易，所以越到最後越要小心謹慎，要力求賓主盡歡，切忌因小失大。在飯局上，你要時刻牢記，討得客人的歡心是關鍵。客人歡心了，你提出請求，客人也容易接受，也樂意為你效勞，你自然也就歡心了，「賓主盡歡」的效果也就達到了。

圖片：來自網路，版權歸原作者所有。

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