人造奶登場了？有牛奶嗎？科學家說不需要奶牛的牛奶

引述moneymaven的報道，科學家認為，他們正處於歷史上我們生產牛奶的方式發生巨大變化的尖端。不需要奶牛。

全球經濟研究網站MishTalk的專欄作家Mike Shedlock日前在一篇文章中介紹了更環保、更健康、更燒錢的人造奶。

從矽谷到瑞士，數億美元被用於生產「真正的牛奶」的新技術 - 在真正的物品中含有相同的酪蛋白和乳清蛋白 - 但根本不涉及任何人類，奶牛或其他動物。

有很多利害關係。根據救助兒童會的數據，2017年全球乳製品行業的價值為4130億美元，而嬰兒配方奶粉的市場預計今年將達到700億美元。

從工廠農場的動物虐待到森林砍伐以及與氣候變化相關的排放量上升，養牛生產牛奶正面臨越來越大的聲譽挑戰。

「如果你看到奶牛在擠奶過程中如何得到治療......從道德的角度來看，這對大多數人來說是令人震驚的，」位於巴黎的農業技術基金Five Seasons Ventures的創始合伙人Niccolo Manzoni說。

上周世界衛生組織發表的一項研究涉及16個國家的近30,000名兒童，這表明母乳餵養對避免脂肪組織具有「保護作用」。研究發現，奶瓶餵養的嬰兒最終患肥胖25％。

總部位於美國的DowDuPont，巴斯夫，雀巢等企業巨頭，以及Sugarlogix，Gnubiotics Sciences和Jennewein Biotechnologie等初創企業正在忙於向實驗室研究投入資金。他們正在開發與人乳非常相似的產品，這是一種由1000多種蛋白質和稱為人乳低聚糖（HMO）的獨特成分組成的複雜雜交品種。

隨著如今人造奶也更加密集的出現在人們眼前，從「假肉」到「假奶」，市場似乎不再追求自然界的真實風味，而是更狂熱於科技複製、生態環保，甚至是講關於健康的故事。

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