哪些食物處理方法是中國特有的？勾芡，外國廚師和中國廚師的差別

好的廚師能夠做出美味的食物，然而不同的廚師也有自己不同的風格，特別是不同國家的廚師差別更是大的驚人！比如很多中國特有的食物處理方式，在外國可能就是另外一種樣子。……外國廚師和中國廚師差別有大？從如何給食物勾芡就能看出

很多人覺的中外廚師最大的差別是抖鍋，其實這只是其中的一部分。比如食材的處理方式——勾芡，做麻婆豆腐的時候不少人都會勾芡，其實就是加入一點紅薯澱粉，但是外國人就不一樣了，同樣是勾芡，他們的做法就複雜的多，讓人一看就眼前一亮。

以傳統歐洲菜系的做法來說，如果想把醬汁做的濃稠澆在義大利面，通心粉上，他們並不會使用澱粉而是採用另外一種做法：用黃油、炒麵或者加熱濃縮的方式來完成。

小小的一包勾芡用的澱粉，造成的差別就如此之大。可以說這才是外國廚師和中國廚師的差別，對食材的理解不同。比如說同樣是的豆子，中國就發明了豆腐這種食物，還用微生物處理豆腐，魚，醬料等，這些在外國都很少見。而著名的松花蛋就不用說了！

不過外國廚師也有自己的一套辦法，比如說為了使做菜的時候更簡單，有各種輔助的器材，洗菜切菜都有專業的工具，看著就高大上、專業化，這點咱們還是有點差距的的。畢竟食物不光是吃的，看像也挺重要，你覺得呢？

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