雞蛋、老乾媽、榨菜、麵條，這四樣食材合理利用，必然的好吃
美食
05-09
每天一分鐘教你如何吃的高級
餐前小故事
在上大學的時候，每天都只能去食堂吃飯，根本就沒有選擇的餘地。大學生活四年時間，最煩的就是吃飯的時候該吃什麼。每回到了吃飯的點，都是問寢室里的其他人吃什麼，因為自己完成不知道該選什麼，全靠抓鬮。現在大學畢業了，可以自己在家做飯吃了，也是頭疼，不知道買什麼菜，不知道怎麼搭配。今天就分享一道即使家中只有雞蛋和麵條外加老乾媽這三樣食材，同意可以做出很好吃的餐食「榨菜雞蛋打滷麵」
榨菜雞蛋打滷麵
用料：
雞蛋（4個）、榨菜（160克）、干辣椒（5-6個）、老抽（5克）、老乾媽（30克）、水澱粉（澱粉15克+水30克）、小蔥（20克）
做法：
（1）先將雞蛋攪拌至蛋花備用，再將小蔥和干辣椒切段備用
（2）鍋內倒入適量的食用油，油溫5成熱後轉中火加入雞蛋液翻炒，雞蛋成形後加入榨菜絲翻炒均勻，再加入干辣椒段、老抽（5克）、老乾媽（30克）、清水（沒過雞蛋即可）大火燒開後轉中火燉煮5分鐘
（3）最後加入轉大火加入水澱粉（澱粉15克+水30克）鍋中湯汁炒到粘稠後加入小蔥段翻炒均勻後即可澆於麵條上
一碗好吃的「榨菜雞蛋打滷麵」完成！
技術總結：（1.榨菜建議買涪陵榨菜，味道比較大眾。2.炒雞蛋時油多一點會更蓬鬆，同時在炒雞蛋時，控制好溫度，雞蛋嫩一點口感會更好。）
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