雞蛋花又叫緬梔子、蛋黃花、大季花，每年5月，在廣東的街頭、公園隨處可見盛開的雞蛋花，清香優雅，讓人神清氣爽。但是親們知道嗎？雞蛋花還有另外的用處，在廣東地區常將這雞蛋花晾乾作涼茶飲料，很受歡迎。著名的涼茶五花茶中的五花之一就有雞蛋花，具有清熱解暑、潤肺潤喉嚨還可以治療咽喉疼痛等疾病。乾花用來泡茶喝或者入葯，而鮮花用來煲糖水更適合！

今天我就撿幾朵新鮮雞蛋花搭配雞蛋、蓮子、百合來煲一道養生的清熱解暑糖水，煮出的湯水色澤微黃，花已經是半透明的狀態非常漂亮，喝起來帶著淡淡的甘甜味（花是可以吃的！），非常適合夏季飲用，可以很好地解暑降熱的功效。

《嶺南採藥錄》說它能「治濕熱下痢，里急舌重，又能潤肺解毒」。此外，凡暑濕兼寒，寒濕泄瀉，肺寒咳嗽，慎用。

雞蛋花煮雞蛋糖水

【材料】：雞蛋花 10幾朵、雞蛋 3個、蓮子 20克、百合 20克、冰糖 適量

【做法】：1、用清水把百合和蓮子浸泡30分鐘；

2、雞蛋花用清水沖洗一遍，然後把花梗剪掉，因為花梗煮了會變甘澀；

3、把雞蛋煮熟，然後把蛋殼剝掉備用；

4、蓮子百合浸泡好後放入小鍋里，加入適量清水，大火煮開後轉小火煮30分鐘，然後放入雞蛋；

5、放入冰糖、放入雞蛋花繼續煮10分鐘；

6、直到雞蛋花瓣變透明狀即可；

碗里盛著帶有花香的湯水，裡面還有幾朵花瓣，真美！夏天可以放涼再吃，很解暑~趕緊試一下吧！

【小提示】：由於雞蛋花性涼，女性在月經期間以及懷孕期間不要服用。肺寒咳嗽、虛寒感冒、寒濕型大便溏瀉的人，群不宜使用。

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