5月，孩子要多吃這道菜，貴也要買來吃，能促進骨骼生長，長得高
5月，孩子要多吃這道菜，貴也要買來吃，能促進骨骼生長，長得高！【電鍋食譜】粉蒸肉&自製蒸肉粉，我喜歡吃粉蒸排骨、粉蒸肉，以前做粉蒸肉我會去超市買蒸肉粉，小小一個白色紙盒裡面有一小包調好味道的蒸肉粉，因為分量很少，所以一次大概都要用到2 ～3盒，後來發現原來蒸肉粉可以自己做，而且做法超級簡單，從此以後我就再也沒有買過蒸肉粉了。
粉蒸肉用小排骨或是帶油的五花肉的來做最好吃，裹上蒸肉粉蒸過的排骨特別滑嫩，盤子底下鋪上滿滿的地瓜或南瓜，與滲出的肉汁結合非常美味。雖然用小排骨或五花肉來做最好吃，不過我今天用的是腰內肉（pork tenderloin），腰內肉的油脂沒有小排骨或五花肉多，但肉質軟嫩、不幹柴，也很好吃，是比較低脂健康的選擇。
自製蒸肉粉
材料：
白米1 又1/2杯、糯米1/2杯（若沒有糯米，可以全用白米，混合點糯米比較Q）、八角3顆、花椒1小匙（可不加）、胡椒粉1/2小匙、五香粉1/2小匙
做法：
1. 把米洗乾淨後，鋪在乾淨的紗布上晾乾。
2. 把乾燥後的米+八角+花椒粒放鍋中用中小火炒到米粒變黃。
當米開始變色時會聽到小小的嗶嗶啵啵聲，有時米粒還會跳起來，這讓我想到小時候街口的「蹦米花」，老闆把大米倒進一個像發射大炮的鐵炮管里，蓋子鎖緊後，下面用瓦斯邊加熱邊轉，轉著轉著老闆會突然用力一拉，「碰」一聲，然後把大米從大炮口倒出來，本來小小的大米粒全爆開成大大的爆米花了，那神奇的一刻總是令我著迷，感覺就像變魔術一樣。
3.炒好的米，挑掉八角，放涼後，加入胡椒粉與五香粉用果汁機打碎（或是打碎後再加入胡椒粉與五香粉混合也可以）
4. 裝入玻璃瓶內密封，冰箱冷藏可以保存幾個月沒問題。自己做蒸肉粉不但簡單，而且成本很低，兩杯米做的蒸肉粉可以做好幾次粉蒸排骨。
粉蒸肉
材料：
豬腰內肉一條約300克（可用小排骨或五花肉）、地瓜一個400克、蒸肉粉4大匙、醬油1大匙、糖1小匙、米酒1小匙、辣豆瓣醬1/2大匙、香油1小匙、蒜沫1小匙、胡椒粉少許、鹽適量、水2大匙
做法：
1. 腰內肉逆紋切0.5公分的肉片，加入醬油、糖、米酒、香油、蒜末、辣豆瓣醬、水抓勻，腌15分鐘
2.地瓜削皮，對切一半，再對切一半，切成滾刀塊，鋪在盤底，我喜歡這種紅皮白肉地瓜，口感又松又甜。
3.把蒸肉粉與肉抓勻，鋪在地瓜上面
4.電鍋外鍋2杯水，跳起後悶20分鐘，用筷子夾夾看地瓜，可以夾斷就是熟了。
孩子們喜歡吃粉蒸肉，但不喜歡下面的南瓜或地瓜，我一個人可以把所有的南瓜或地瓜吃光光，幾年前減肥時，我經常拿南瓜或地瓜作為澱粉的來源，沾了肉汁的南瓜讓我有很滿足的一餐。
我試過用馬鈴薯，沒那麼好吃，還是南瓜或地瓜最好，南瓜的話我買的是綠皮黃肉的，千萬別買萬聖節用來雕刻的橘色皮的那種，口感不好。
生南瓜很硬不好切，有一次我硬剁，結果菜刀滑掉了好危險，後來我都是先把南瓜刷洗乾淨後，放進電鍋，一杯水蒸過，讓表面軟化再來切
