夏天早餐別錯過這餅,兩個饅頭就搞定,美味簡單孩子愛吃!
饅頭在北方家庭一年四季都少不了,北方盛出小麥,飲食習慣也偏愛麵食,午餐吃麵條,早晚吃饅頭喝粥是最尋常不過市井生活,平淡卻又安逸。但不管是自己蒸饅頭還是買饅頭,很少能正好吃完的,一般都會剩餘一些,新鮮的饅頭自然是鬆軟香甜,剩饅頭可就不那麼討人喜歡了,用微波加熱不好吃,重新上鍋蒸麻煩,冰箱放上幾天,難免落得被丟棄的命運。
剩饅頭其實有很多種做法,讓其變得依然美味可口,我家喜歡用剩饅頭來做一種早餐餅,隔夜的、乾的掉渣的饅頭最好,做出來的早餐餅味道超級棒,而且營養豐富,鬆軟美味,做法也不是太複雜,隔三差五就要做上一次,家人都說比蛋糕還好吃呢,分享給大家。
早餐餅
主料:剩饅頭2個
可選輔料:雞蛋3個、西蘭花、午餐肉、西紅柿、黃油、番茄醬、鹽適量。
第一步:先把西蘭花處理一下,西蘭花掰成小朵以後,鍋中燒水,加入1勺油和鹽,放入煮1分鐘撈出備用。
第二步:準備食材,饅頭切成丁,連同饅頭屑一起放入碗中,午餐肉切成碎粒,小西紅柿切片,雞蛋加鹽打散備用,黃油切丁備用。黃油可以不用,但加了進去奶香味很足,特別鬆軟香甜。
第三步:我用的是多功能鍋,普通平底鍋也可以,烙成一張大餅就行了,鍋中刷底油,中小火加熱,放入饅頭丁,倒入一些碎屑,煎至一面焦黃。
第四步:加入火腿粒和黃油,黃油可以不用,但加了進去奶香味很足,特別鬆軟香甜,小火煎至黃油都融化。
第五步:用漏勺將雞蛋液漏在鍋中,不要澆的太滿了,煎熟以後還會膨脹。
第六步:趁著蛋液還沒有干,放入西蘭花和西紅柿片,保持中小火,等到蛋液全部凝固早餐餅就做好了,擠上番茄醬或者沙拉醬,美味又營養!
老井說:
1、這道早餐餅的各類食材除了饅頭和雞蛋,其他都可以放入自己喜歡的食材。
2、保持中小火慢煎,大火容易煎糊了,除了雞蛋裡面放一些鹽以外,其他不需要放鹽。
廚藝不高,僅供參考,吃好玩好,明天見。
#我的早餐日記##吃在中國#
圖文原創,抄襲必究!我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興緻盎然!喜歡專註吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,和你一起分享這個世界。