味道鮮美上檔次的四道家常菜，家裡來人時做讓你面子十足

蔥燒蟶子

材料：蟶子、辣椒醬、蔥、鹽、味精

做法

1、把蟶子洗凈，瀝干水分，蔥切段。

2、熱油，放入蔥煸炒。把蔥炒出蔥香味，防止炒糊。

3、放入辣椒醬，翻炒均勻，加鹽調味。

4、放入蟶子，旺火反覆翻炒，使其快速蒸發水分，加一點味精提鮮味，翻炒均勻，即可關火。

鮑魚燜雞

材料：雞、鮑魚、鹽、料酒、姜蒜、醬油、生粉、白糖

做法

1、雞肉提前用油和鹽腌好，鮑魚用生粉搓洗兩三遍，對半切開，鮑魚用刀切十字花。

2、鍋加油燒熱，放入薑片和蒜蓉，倒入雞塊，加鮑魚，快炒。

3、加入料酒、糖，加醬油，加入水，加蓋燜煮（可以加入蔥頭）。

4、大概燜煮25-30分鐘，視鍋具不同，燜煮時間會有所不同，最後用生粉兌水打芡即可

鹹菜燒黃魚

材料：黃魚、鹹菜、白糖、蔥姜、老抽、生抽、料酒

做法

1、黃魚處理乾淨，在魚背划上刀口，鹹菜剁碎。

2、熱鍋涼油，煸炒鹹菜兩三分鐘，先盛出。

3、鍋中再加點油，加入蔥，薑片，煸香，再將黃魚下入，中小火將魚煎成兩面金黃色。

4、再下入鹹菜，老抽，生抽，料酒，白糖，少許的清水。燒開再小火燉幾分鐘就可以。

紅燒豬尾

材料：豬尾巴、生薑、青蒜、鹽、醬油、料酒

做法

1、姜切片，豬尾拔毛刀刮洗凈，剁成段狀。

2、加薑片的沸水中焯水去味，洗凈置於高壓鍋，加適量鹽，加適量料酒。

3、加適量味極鮮醬油，加水剛沒住豬尾，開火煮，上汽後中火10分鐘，出氣後倒入砂鍋收汁，起鍋前加青蒜即可。

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