【食療葯膳】竹芋茅根金馬湯，湯性清涼，鮮甜可口，有良好的健脾益氣、清肺化痰、清熱去濕等作用，老少咸宜！

竹芋茅根金馬湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

鮮竹芋500克，鮮白茅根100克，胡蘿蔔1根（約150克），馬蹄6隻，廣陳皮10克，豬排骨500克。

做法：

先將豬排骨洗凈，斬小段，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫；竹芋去除外衣，洗凈，切厚塊；胡蘿蔔削皮，洗凈，滾刀切厚塊；馬蹄削皮，洗凈，對半切開；白茅根洗凈，切段。然後，把所有備好的食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用：

本湯食材中，竹芋性味甘淡涼，善於清肺止咳、清熱利尿；白茅根性味甘寒，長於清肺胃熱、生津止渴、涼血止血、清熱利尿；胡蘿蔔性味甘辛平，善能健脾和中、養肝明目、化痰止咳；馬蹄性味甘寒，功善清熱生津、化痰、消積；搭配性味甘咸微寒，功擅益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨；佐以性味苦辛溫的廣陳皮，既可健脾理氣、燥濕化痰，使湯補而不滯，又可去除豬排骨之腥臊味。

諸物合用，湯性清涼，鮮甜可口，有良好的健脾益氣、清肺化痰、清熱去濕等作用，適宜於春夏之交一般人群服食。也可用於脾腎不足，水濕內停，郁久化熱，濕熱阻滯，食欲不振，倦怠乏力，小便短赤澀痛，或外感濕溫，肺熱咳嗽，痰多黃稠等。

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