蜜漬檸檬

我家在北方，氣候乾燥，每年春天媽媽都咳到不行。自己學了些食療小方，其中就有檸檬膏。可以緩解咽乾咳嗽。而且補充維C，抗過敏。讓媽媽的抵抗力變得更好。一罐蜜漬檸檬，代表了對媽媽的愛。

By 廚娘小寧

用料

檸檬 2個

冰糖 59克

蜂蜜 20克

鹽 少許

做法步驟

1、準備食材

2、檸檬用鹽反覆搓揉，沖洗。去掉表面的蠟質和髒東西

3、去掉頭尾，切薄片，用勺把挖掉籽

4、燉盅里鋪一層檸檬加幾顆冰糖在加點蜂蜜

5、直到所有的檸檬用完

6、蓋蓋子防止水流進去，電飯煲開啟粥模式，隔水燉6個小時以上

7、直到檸檬變成金褐色為止。

8、檸檬吸收了冰糖與蜂蜜的香氣，非常棒

小貼士

隔水燉比直接煮的方式味道更好。檸檬沒有苦味。一定要防止水分流進去。

檸檬的營養功效

味酸甘、性平，入肝、胃經；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

1.生津解暑開胃

別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。我國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調味品。

2.預防心血管疾病

檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

3.清熱化痰

檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁鬱積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

4.抗菌消炎

檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。

5.美容果

檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度鹼性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。

6.止吐果

兩廣地區中醫著述《粵語》記載：「檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。」就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。

檸檬的飲食禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。

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