「菜中毒王」竟是它！立夏後正大量上市，如何辨它有沒有「毒」？

俗話說「春吃芽、夏吃瓜」。立夏過後，各種瓜果蔬菜也陸續上市了。炎炎夏日，吃點瓜果清熱消暑，養生又美味。

但是，您千萬要小心看清楚了！在這一堆養生瓜果里，可能就藏了一個「菜中毒王」，也許就被您帶回家了~

「菜中毒王」竟是它

真人案例

因為一鍋瓠子，一家三口被毒倒險些丟命

江蘇一家江女士一家三口，吃了一鍋瓠子上吐下瀉，92歲的老母親還險些休克。

原來江女士一家吃瓠子時有苦味，但是沒捨得扔，都吃了下去。才有了被「毒」倒，險些丟命的嚴重後果。

瓠子有「毒」？

瓠子是葫蘆的一種，和西葫蘆長得很像。幼果味清淡，品質柔嫩，適於煮食。

《詩經》記載：瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。是民間夏令常吃的佳肴。

但是！專家提醒：

好的新鮮的瓠子是可以吃的。但是像上文中江女士一家，吃的瓠子已經變質、變苦、「有毒」了，千萬不能吃！

瓠子含有一種植物毒素———鹼糖甙毒素。新鮮的瓠子里比較少、微量的生物鹼，食用是沒有問題的。但是買來後冰箱放的時間長了，或者瓠子本身已經變質了，糖苷生物鹼的含量就會集聚。

且這種毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可引起食物中毒。

誤食苦瓠瓜數小時後，輕度中毒者會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡的癥狀；重度中毒表現為嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。

專家提醒： 不僅是瓠子，還有茄類植物，如茄子、辣椒等，也要新鮮的吃，放的時間長了也不要吃了！

如何辨別瓠子有沒有「毒」？

變質瓠子那麼危險，日常生活中如何來辨別，以避免吃到「有毒」的瓠子呢？

謝醫師教了一個很簡單的方法，那就是瓠子切開後，舔一下，有苦味的就是不能吃的。

注意：稍微舔一下，只會碰到及其微量的生物鹼，是安全的。

還有烹煮後吃起來明顯有苦味的，也趕緊倒了吧~

葫蘆這樣吃，清熱利水消腫

我們說變質了的苦瓠子「有毒」，千萬不能吃！但大家不能一棒子打死了所有的葫蘆類瓜果。

我們平時俗稱葫蘆的有好多種，最常見的有瓠子和西葫蘆。瓠子爬蔓生長，多呈長頸形，而西葫蘆不爬蔓，呈直桶形或圓形。

中醫講，葫蘆味甘，性偏涼。有利水消腫、清熱止渴的功效。

葫蘆吃對了，長壽

養生堂曾採訪過一位百歲老人王蘭香，就十分喜歡吃葫蘆。專家還給了一個葫蘆瓜的養生方，正適合現在食用。

【製作】鮮葫蘆加鮮竹葉心，用5:1的比例煮水。

【作用】能清除心中煩悶，治療輕度口舌生瘡。

【適宜人群】陰虛火旺的人，不適合使用該食療方。

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