紅莧菜白蒜瓣，孩子不愛吃，搬出張愛玲來

莧菜，有紅、綠兩種。

綠莧菜葉片薄而皺，是一種很清新的淺綠色，味道也同樣清淡，用大蒜素炒，或是配以皮蛋做成上湯莧菜，都很好吃。而徐州人最有感覺的，是莧菜麵筋湯。

紅莧菜最宜清炒。

莧菜水多，大火一起，立時塌架，三鏟兩鏟滿鍋菜便不剩多少。汁水紫紅流艷，像不小心打翻了胭脂瓶。過去，小孩子常拿這個來拌飯，白米飯染成胭脂紅，好看，吃起來似乎也香了不少。

今天買了把紅莧菜，興沖沖剝了幾個蒜瓣，炒了一盤，看起來還挺不錯。遺憾的是味道稍差點，自己都不滿意，果然，孩子放學回來嘗了一筷子就沒啥興趣了。

你自個兒手藝潮，人不愛吃，有啥招兒啊。

狗急了跳牆，人急了翻書。從書架上翻出一本：你不是愛讀張愛玲嗎？來一段——「我在三藩市的時候，住得離唐人街不遠，有時候散散步就去買點發酸的老豆腐——嫩豆腐沒有。有一天看到店鋪外陳列的大把紫紅色的莧菜，不禁怦然心動，但是炒莧菜沒蒜，不值得一炒。此地的蒜乾薑癟，又沒蒜味。在上海我跟我母親住的一個時期，每天到對街舅舅家去吃飯，帶一碗菜去。莧菜上市的季節，我總是捧一碗烏油油紫紅夾墨綠絲的莧菜，裡面一顆顆肥白的蒜瓣染成淺粉紅。在天光下過街，像捧著一盆常見的不知名的西洋盆栽。」

笑眯眯地耐心等著看完了，慈眉善目給以色香味俱全的引導：孩子你看啊，這紅莧菜，這白蒜瓣，這紅莧菜染紅的白蒜瓣，這就是張愛玲在美國流著口水想吃也吃不到的……你再吃吃看！

一盤莧菜見了底。

哈哈，所以，為啥說培養孩子的文學素養很重要？這玩意兒還下飯。

感謝張愛玲，她這段色彩濃艷又極有畫面感的描述，真的是許多人心中「粉紅的回憶」。而寫莧菜的文字，沒人能超過張愛玲這段。

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