這菜是腸胃清道夫，5元一斤，隔三差五吃一頓，給腸道「大清掃」，這天氣一熱人就容易煩躁，前幾天一亂吃東西住院了，結果查出來之後醫生說，小夥子以後別亂吃東西了，然後給我推薦了點飲食建議，我回家吃了幾天，我感覺到自己的腸胃明顯好了很多，快來看看吧。

它就是山藥，根據研究顯示，山藥可以增強腸胃的吸收功能，如果有腸胃疼痛，可以有效的緩解腸胃痙攣，如果隔三差五吃一頓，可以給腸胃做一個大掃除，溫馨提示一下，在夏天一定注意飲食安全問題。

蟲草花山藥燉排骨

By 踏月色而來～

配料：

鐵杆山藥 3節、排骨 600克、胡蘿蔔 半根、蟲草花 5克、乾貝 5個、芡實 8顆、蓮子 6個、枸杞 少許、雞精 0.5克、蔥 適量、香菜 1顆、料酒 1勺、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.準備好所有的食材。

2.鐵杆山藥去皮後洗凈用刀切成滾刀塊，胡蘿蔔洗凈後也切成滾刀塊。

3.準備燉湯的調料，這是我常用的調料非常棒。

4.把所有的調料混合在一起，用清水浸泡15分鐘。

5.排骨洗凈後，鍋中倒入適量清水煮沸後，加入一勺料酒和蔥段，3片姜，把排骨進行焯水，焯過水的排骨洗凈撈出備用。

6.砂鍋里一次性加入清水，把焯過水的排骨放入後，放入浸泡好的調料。

7.這個時候加入5克料酒。

8.再加入2片姜。

9.所有的食材和調料都放入砂鍋後。

10.大火煮沸後，用勺子撇去浮末。

11.蓋上鍋蓋燉煮半個小時。

12.這個時候打開砂鍋蓋子，放入鐵杆山藥和胡蘿蔔。

13.大火煮沸後，繼續燉煮15分鐘後。

14.根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。

15.大火煮沸後即可關火。

烹飪小貼士：

1、山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。

2、山藥中除了含有澱粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

請問你學會這道山藥燉排骨了嗎？

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