想喝皮蛋瘦肉粥不用買，自己就能做，簡單四步就能做出美味的粥

很多人平時總愛做一點粥喝，但是家常煮粥一般都是煮白米粥，白米粥雖然簡單好喝，但是經常喝也喝膩了。今天在這裡給各位推薦一道家常粥，名字叫皮蛋瘦肉粥。其實家常皮蛋瘦肉粥也是一個很不錯的選擇，既美味又簡單。那麼，平時生活中，我們怎樣才能做出美味的皮蛋瘦肉粥呢？其實，只要掌握煮粥的一些細節，我們自己就能做出美味的粥，想喝皮蛋瘦肉粥不用買，自己就能做，簡單四步就能做出美味的粥。

1.先準備好適量的大米，另外取一個乾淨的盆，然後把米放入盆中，倒入清水，把大米浸泡半小時後再取出。在浸泡大米的同時，可以把蔥姜準備好，並且切成絲和沫，放在碗中備用。另外把皮蛋切成塊，放入另一個碗中。取一塊豬肉，把豬肉洗乾淨後切成肉絲，把肉絲放入碗中，並在碗里加入料酒和醋，以及生抽等調味，將肉和調味品攪拌均勻後，將碗密封起來腌制二十分鐘。

2.準備好食材之後就要開始煮粥了。先在鍋里加上花生油，等油燒熱了之後再把已經腌制過的豬肉放入鍋中煎炸，簡單翻炒幾下豬肉絲之後便可出鍋。另外準備好砂鍋，把米放入砂鍋中，並且加入蔥和姜，用大火煮粥。

3.等到大米已經煮沸了之後，再加入豬肉絲，這時候不能再用大火，應該換成中火燜，鍋中的米已經變得濃稠時再轉為小火慢煮。改為小火後還應該煮半個小時，這半個小時之內，最好經常攪拌一下，否則大米會糊鍋，影響粥的口感。

4.半個小時之後，就要準備加入皮蛋了，把皮蛋放入鍋中，加入鹽調味，最後只需要再煮三五分鐘就可以盛出來喝了。但建議盛粥之前先攪拌一下，因為皮蛋是最後加進去了，大部分皮蛋還在粥的最上層，沒有和大米完全融合，所以攪拌一下再喝會更好。

做皮蛋瘦肉粥最重要的就是提前把大米浸泡半小時，許多人做不出美味的皮蛋瘦肉粥，就是因為大米煮的不夠軟糯，不夠香，而只要把大米提前泡上半小時，這些問題就不存在了。其實做皮蛋瘦肉粥真的不難，關鍵就是要注重細節，比如大米要提前多泡一會，大米煮熟之後再燜半個小時等等。只要注意這些細節，自己煮出的皮蛋瘦肉粥同樣也很美味。

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