小烏梅,大有用

作者：廣東省藥學會 廣州市花都區人民醫院 魯文茹

「梅葉未藏禽，梅子青可摘」，提起梅，相信很多人都不陌生。烏梅是一味應用廣泛的葯食同源中藥，除了好吃、營養豐富，它的功效，也不容小覷。

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烏梅是薔薇科植物梅的乾燥近成熟果實，味酸、澀，性平，歸肝、脾、肺、大腸經；品質評價以其個大肉厚、柔軟色烏、味酸者為佳。

歷代醫家對烏梅的作用有諸多論述：

《神農本草經》：「除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，惡肉」；

《本草綱目》：「斂肺澀腸，止久咳瀉痢」；

《本草拾遺》：「止渴、止吐逆，除冷熱痢」。

烏梅的藥用價值：

1、蛔蟲引起的嘔吐、腹痛

由烏梅、細辛、附子、桂枝、人蔘、黃柏、黃連等10味藥材組成的烏梅丸，出自東漢張仲景的《傷寒論》， 用於治療寒熱錯雜之蛔厥證，療效確切。現代藥理研究表明，烏梅丸可麻醉蛔蟲，使其活動遲鈍、靜止，呈瀕死狀態，緩解蛔蟲引起的嘔吐、腹痛等不適；待癥狀緩解後再使用驅蟲劑根治。

2、咽干、口渴

烏梅味酸，可生津止渴，臨床用於治療咽干、消渴等效果確切；用量宜在50g以上，否則效果較差。

3、久咳、乾咳

烏梅鎮咳的有效部位是核殼和種仁，單用核殼或種仁可增強療效。

4、兒童腹瀉、厭食症

兒童餵養不當易損傷脾胃，導致腹瀉、不思飲食。烏梅味酸性平，可收澀化陰、益胃生津，可用於治療兒童脾虛泄瀉，不思飲食。

5、神經衰弱、失眠

烏梅因具有「除熱煩滿，安心」功效，可鎮靜催眠；臨床試驗表明加味烏梅丸可減少圍絕經期患者睡眠覺醒次數，延長睡眠時間，並改善睡眠質量。

烏梅藥用價值高，除了製成果脯直接食用外，還可以做成哪些食譜呢？在食用過程中，需要注意些什麼問題呢？

【食譜】

酸梅湯

原料：烏梅30g，山楂15g，陳皮5g，甘草5g，桂花5g，冰糖適量。

做法：將烏梅、干山楂、陳皮、甘草洗凈倒入鍋中，用2升左右的水浸泡半小時後大火煮開（注意不要用鐵鍋），改用小火煨1個小時左右，加入桂花及冰糖調味並熄火，待涼後放入冰箱冷藏，隨喝隨倒。

作為民間傳統的清涼飲料，酸梅湯已經有上千年厚重的歷史沉澱；它不但能解暑、生津，還可以消熱、敗火、消食。

烏梅粥

原料：烏梅15-20g，粳米100g，紅棗15枚，冰糖適量。

做法：將烏梅洗凈加入適量的水，浸泡半小時後大火煎煮，至汁濃時關火，去渣取汁，並加入淘洗乾淨的粳米、紅棗同煮，至米爛熟時加入適量冰糖即可。

烏梅粥可生津止渴，補脾止瀉，尤其適用於久瀉之人。

薑茶烏梅飲

原料：生薑10g，烏梅30g，綠茶6g，紅糖適量。

做法：將三種材料放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴蓋子浸半小時，加入適量紅糖即可。

薑茶烏梅飲能清熱生津，止瀉消食。

【注意事項】

烏梅雖好，卻不宜貪多久食。過量食用烏梅可引起反胃、嘔吐、牙痛等不良反應。感冒發熱，咳嗽痰多，胸悶，菌痢、腸炎初期，婦女月經期及孕婦產前產後忌食烏梅。

註：文章圖片皆來源於網路，在此對圖片作者表示感謝！

審稿：廣東省藥學會 廣州市花都區人民醫院 陳玲/廣州中醫藥大學第一附屬醫院 廖小紅

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