我家早餐接地氣又扛餓，三種食材一起炒，既簡單快手又營養全面

天氣暖了，每天就沒理由懶床不做早餐了，周末兩天可以早午飯一起吃，工作日早餐是要七點半做好的，小傢伙會在家吃兩口去學校再吃，爸爸喜歡的早餐中規中矩，稀飯、包子、炒麵、炒粉和豆漿、油條，我的早餐基本上是一杯黑咖啡搭配全麥麵包、蔬果沙拉或者燕麥穀物飯，兩個人吃不到一塊，早餐都是兩份不一樣的，為了節約時間，我都是選簡單快手的早餐來做，不花太多時間，營養也不落下，大家各取所好。

爸爸的早飯基本上是碳水化合物、蛋白質、維生素等種種吧，好吃也要，能扛餓也是必須的，就像他每天沒事兒損我一樣，天天多吃多喝的人長不胖，每天啃兩片麵包喝苦咖啡的人總是在和減肥鬥爭，氣得我都想罷工了，他的早餐蝦仁雞蛋炒米粉一大盤，確實是吃的不差，給我這樣一盤我估計中午都不餓，炒米粉在廣東茶餐廳比較常見，早、晚茶都有，我們一家都喜歡，每次主食要麼寬粉炒牛河要麼新洲炒米粉，百吃不膩，這種細米粉我找了好久才找到比較滿意的，泰國的米粉比較細長，煮湯不糊、炒起來也不粘黏，口感特別好，自己在家炒米粉口感也不比酒店的差，早餐真的要簡單也要營養全面，炒米粉了解一下。

【蝦仁雞蛋炒米粉】

食材：泰國米粉1把、雞蛋2個、蝦仁適量、小蔥2根、油適量、生抽1勺、蚝油1勺、啤酒1勺、生薑1片、白鬍椒碎少許、料酒少許

做法：1、米粉用溫水泡兩個小時，充分吸收水分，這個米粉泡好後可以直接炒的，不用煮。

2、蝦仁洗乾淨用料酒、薑絲和白鬍椒碎腌制一刻鐘，蝦仁去腥。

3、雞蛋液裡面加一勺溫水打散，鍋放油燒六成熱後淋入雞蛋液炒散。

4、雞蛋液凝固後放蝦仁一起翻炒，炒至蝦仁完全變色。

5、加入泡好的米粉翻炒入味，鍋里比較乾的話可以適量加點溫水，米粉炒至七八成熟。

6、生抽、蚝油、啤酒一起調味味汁兒，米粉七八成熟的時候倒進去翻炒入味，香氣飄出來的時候關火，撒上蔥段裝盤。

溫馨小貼士：

1、 這個米粉不用煮，用熱水充分浸泡就可以了，炒的時候鍋里比較乾的話加點熱水就好了，米粉不會粘在一起。

2、 蝦仁提前腌一下，入味好也可以去腥，這個步驟不要省略哦。

3、 生抽、蚝油、啤酒調出來的味汁鹽分已經夠了，不要再加鹽。

4、 炒米粉裡面還可以加洋蔥、包菜、胡蘿蔔絲等蔬菜，自己喜歡就好，吃法很多種哦。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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