不同時期的存茶方式，你知道幾個？

隨著時代的發展和人們生活水平的提高，社會上喝茶的人也越來越多。有的人僅僅是喜歡喝茶，而有的人在喝茶的同時也喜歡存茶。那麼怎樣存茶才能保證茶葉的原始滋味呢？不同時期的存茶方式又有哪些呢？今天我們就和大家聊聊這方面的話題。

唐朝存茶器具：瓷瓶、絲絹

唐代韓琬的《御史台記》寫道：「貯於陶器，以防暑濕。」在唐代，瓷瓶是最常見的存茶器具。瓷瓶又名「茶罌」，這種存茶器具，外在以鼓腹平底，長方形瓶頸、平口為主。主要用來裝散茶或者碎末茶。

唐代有錢的貴族則會將上好的絲質作為存茶的主要器具，一般用絲質縫一個茶囊，內附夾層，這就更利於茶葉的存儲和取用。

宋朝存茶器具：茶籠

宋代人常用的存茶器具是「茶籠」。宋代趙希鵠髮表的《調燮類編》說到：「藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰築實。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無蒸灰。」

這句話的意思是：他們先將茶葉放入瓶子里，以十斤為量；然後每年燒大量稻草成灰，填入桶內；將茶瓶放在桶中，四周被草灰覆蓋填埋；喝的時候，撥灰開瓶，取茶少許；之後再保持原狀。

這種存茶方式，在一定程度上保留了茶葉的鮮爽度，喝起來更有滋味，也為宋代點茶喝茶方式的形成提供了條件，所以深受宋代人的喜愛和歡迎。

明朝存茶器具：陶罌

明代人最常用的存茶方式是陶罌貯茶法，明代許次紓在《茶疏》中寫道：「收藏宜用磁瓮，大容一二十斤，四周厚箬，中則貯茶，須極燥極新，專供此事，久乃愈佳，不必歲易。」也體現了陶罌貯茶法在當時的重要性。

明代的陶罌，可存十幾斤茶葉。先將干竹葉編成圓形的竹片，分層置在陶罌底部；之後竹片上放滿茶葉，再放數層竹葉片，後取宣紙摺疊成六、七層，用火烘乾後扎於罌口；最後上方再壓一塊方形厚白木板，以充分隔離潮氣。這種存茶方式，曾一度受到明代茶人的歡迎。

除此之外，在同一罌中貯藏不同品種的茶葉，在當時被稱為「品司」，不僅能夠儲存多種類型的茶葉，而且茶葉的質量和品質都是有保障的。

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雖然時代在發展，存茶器具也在相應的發生著變化，但茶葉的保存條件卻從未改變。「明代王象晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話：「喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸郁，宜清獨而忌香臭」。

這和我們現在說的茶葉需保存在乾燥、通風、避光、無異味的環境下的描述有異曲同工之處。

除了古代的存茶方式，我們現代也出現了幾種常用的存茶方式，主要表現在以下幾方面：

壇藏法：瓦壇和無銹鐵桶是這種存茶方法最常用的存茶器具。如果將壇藏法作為主要的茶葉儲存方法，那麼選用的容器必須保證乾燥無味，結構嚴密。

除此之外，要將不同種類的茶葉分開儲藏，禁止混藏茶葉。因為茶葉具有吸附性，如果將不同種類的茶葉儲存在一起，就會導致茶葉之間出現串味現象，從而損壞了好茶。

罐藏法：這是現在一種常用的家庭存茶法。主要將鐵罐，竹盒或木盒等作為存茶器具。這種存茶器具一般放在陰涼處，避免潮濕和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時不飲，可以用透明膠紙封口，減少潮濕空氣滲入的概率。

袋藏法：袋藏法是家庭儲存茶葉中最簡單，經濟的方法。在一定程度上能起到儲存茶葉的作用，但必須要求茶葉本身乾燥，包裝材料好，而且儲存期限有限，是儲存口糧茶最常用的一種儲存方法。

冷藏法：這種茶葉儲存方法主要將冰箱作為主要存儲器具，但是必須注意的是，冷藏過程中要保持茶葉的絕對乾燥，而且保證茶葉在儲存過程中沒有異味存在，否則會影響茶葉本身的香味，導致茶葉出現串味的現象，不利於茶葉的完好保存。

總而言之，不管是現代茶人還是古代茶人，在保存茶葉時一般都遵循：忌異味、忌潮濕、忌氧氣、忌高溫等「四忌」原則，只有保持茶葉本來的特性，才能真真正正的喝到一款原滋原味的好茶。（來源：普洱阿清；版權歸原作者所有）

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