山西大同人最愛吃的4款美食，有一種沒吃過的，都不算正宗大同人

說到山西大同大家最早想到的就是這是一座歷史悠久的古城，而且它是一座擁有礦產資源最多的「煤都」，而且山西大同四季分明，而且還擁有像雲岡石窟這樣的歷史名跡，但是還不得不提的就是山西大同的美食，也是非常的多姿多彩，現在隨著小編一起來看看山西大同人最愛吃的4款美食，有一種沒吃過的，都不算正宗大同人！

因為山西是一座以面聞名的城市，而大同的麵食也是種類繁多，但是要說到最有名的就是刀削麵了，刀削麵除了味道鮮美，營養好消化外，它的做工也非常的講究，看名字就知道它是用刀削出來的麵食，但是這個刀是一個金屬薄片，廚師將和好的面放在一個案板上，然後舉在一個肩膀上，另一個手用金屬薄片輕輕滑過面，薄厚均勻粗細相同的面就輕輕飛到鍋內，而且面的形狀也非常的好看，就像柳葉一樣，之後在面的上面再淋上熬好的肉湯，加上雞蛋或者豆腐乾，再放點香菜，味道真的是絕了。

接著要介紹的就是過油肉了，這是大同很地道的一款菜品。裡面含有豐富的食材，包括裡脊肉、木耳、蘑菇和筍類、蒜薹，再加上山西的陳醋，是一款既美味又營養豐盛的一道菜，而且顏色也非常顯眼。

第三款就是渾源涼粉了，這是大同人一年四季都會吃的一款美食。因為山西本就盛產土豆，而且質量也非常的好。將土豆澱粉經過熬制就會做出涼粉，晶瑩剔透的樣子就非常的養眼，再加上勁道的口感，配上各種調料，真的是太美味了。

最後要介紹的就是兔頭了，小的時候很多老爺爺都會拿著一個保溫桶，裡面裝的就是兔頭，裡面有五香味和麻辣味兩種。尤其是五香兔頭更受大家喜歡，肉質緊實再加上經過長時間熬制的肉湯味，雖然肉很少，但是那味道在嘴裡真的是唇齒留香。

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