素食版的干煸四季豆，只需配上它，瞬間變檔次，經濟實惠又下飯！

四季豆舍有豐富的鈣、磷、鐵和蛋白質。四季豆中富含維生素B群，尤其是維生素B1含量高，經常運動的人多吃，會減輕疲勞的感覺，下面教你美味的製作方法。

一、干煸四季豆

主料：四季豆350g 干辣椒6個 大蒜2瓣 生抽10ml 油適量 鹽、雞精各少許

製作工藝：

1、四季豆洗凈摘掉兩頭的老筋，摘成兩段;干紅辣椒切成小段，大蒜切碎

2、鍋中倒入比平時炒菜多一些的油，燒熱後放入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透後撈出

3、鍋留底油，將蒜末和干紅辣椒放入爆香，倒入四季豆，調入生抽、鹽和雞精拌炒均勻即可起鍋

4、小貼士：

1.在煸四季豆時一定要注意火候，火太大了容易將四季豆燒焦

2.一定要將四季豆煸炒熟透了才能吃，否則容易引起食物中毒

3.如果你覺得這樣有些單調，可以加點肉末進去會更香哦

二、簡單幹煸四季豆

主料：四季豆300克 肉餡30克 冬菜末10克 蔥20克 干蝦仁10克 薑末5克 鹽1/2匙 糖1匙 味精1/2匙 料酒1匙 香油1匙 醋1/2匙

製作工藝：

1、四季豆去頭尾洗凈，先用炸油把四季豆炸干，瀝干油分。

2、蔥去頭尾洗凈切成蔥花。

3、熱鍋倒入一匙油炒熟肉末，加入冬菜末、干蝦仁及薑末爆炒一下，再倒入四季豆、加一勺高湯

4、放調料鹽、糖、味精、料酒把湯汁收干，慢慢煸炒，起鍋前加香油、醋並撒上蔥花即可

三、川菜乾煸四季豆

主料：四季豆1斤 絞肉1兩 蝦米1大匙 冬菜2兩 蔥末3大匙 薑末1茶匙 蒜末1茶匙 酒1茶匙 麻油1茶匙 糖1/4茶匙 味精1/8茶匙 鹽1/4茶匙 醋1/4茶匙

製作工藝：

1、四季豆摘洗凈，瀝干水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗凈，亦剁末

2、鍋中燒熱3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出

3、倒出炸油，留油1大匙，放入蝦米、冬菜、蒜末、薑末及絞肉，炒干

4、加入四季豆與其他調味料，待炒拌入味後，起鍋置入盤中

以上就是四季豆的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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