喝茶溫度把握不好,可能會被燙出癌症
喝茶溫度把握不好,可能會被燙出癌症
茶人朋友一般都知道,泡茶需要合適的水溫,要根據每個茶種區別對待,以保證最佳的沖泡質量。
但是,很少有人關注飲茶的溫度,甚至覺得這個問題很可笑。飲茶溫度還需要什麼講究,不就是端起來吹吹氣,可以入口了就喝唄,哪需要怎樣複雜的考量?
如果您想做一位「細緻、有心」的茶人,喝茶溫度還是有許多講究的。茶的最佳飲用溫度,不但關乎茶的滋味、有益元素的釋放,還關乎您的健康。
粘膜:溫度,我說了算
飲茶最佳的溫度,關鍵不是溫度本身,而是食道和胃粘膜的承受力。
根據醫學專家解答,食道最外側由粘膜組成,它是一層由上皮組織和結締組織構成的膜狀結構,能分泌粘液,是人體免疫系統的第一道防線。
粘膜非常嬌嫩,只能耐受50℃~60℃的溫度,超過這個溫度,食道的粘膜就會被燙傷,而剛剛沏好的茶水,溫度高達80℃~90℃。
根據醫學理論,粘膜一旦燙傷,為了及時修補這些損傷,食道粘膜的上皮細胞就要加快增殖。如果經常吃燙的食物,粘膜損傷尚未修復又受到燙傷,可形成淺表潰瘍。反覆地燙傷修復,修復燙傷,就會引起粘膜質的變化,進一步發展變成癌瘤。
因此,醫學專家給出答案,為消除過燙食物引起的食道癌,吃飯、喝水均應不要太燙,熱湯、熱茶、熱咖啡、熱牛奶最好涼至40℃左右時飲用。
中醫:茶有冷熱之分
愛熱茶的人,一般都會說:茶只有趁熱喝才能品出茶香。尤其是功夫茶流行之後,喝茶又出現越來越燙的趨勢。
暫且不論冷熱對食道粘膜的刺激,茶一定要在熱的時候喝才最美味么?這本身就是一個非常值得商榷的問題。大量的實踐經驗告訴我們,品茶時熱聞香氣最佳,熱時飲茶最宜則無實踐經驗支持。
中醫對喝茶溫度給出的答案是——溫。溫者,不熱不冷,性情柔和,最適合入口。
另外,根據中醫理論,同樣一杯茶,冷熱喝出的健康效果大相徑庭。冷茶入肚,不僅無清熱化痰之功效,且有涼寒聚痰的副作用;熱茶入肚,茶的涼性借體內「火氣」而升散,使人暫時的神清氣爽;而喝溫茶,效果最好,體內「火氣」因茶性而下降,自尿排出,最自然和健康。
結論:沏茶四分鐘再喝
根據以上的分析,可能沒法對喝茶溫度給出一個標準的數字答案,而且喝茶又因人而異。但有一點應該是非常明確的——茶最好要溫著喝,最好是等沏出後4分鐘再飲。
喜愛茶滋味的同時,也要考慮下食道粘膜的承受,熱茶是不可取的,當然冷茶也不可取,溫茶最宜。(來源:茶頻道;版權歸原作者所有)
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