鹹鴨蛋起沙流油的秘方，在奶奶那裡偷來的秘方，趕快保存過時不候

說起鹹鴨蛋，這可是一道非常下飯的佐餐，味道鮮美並且營養豐富。鹹鴨蛋是用新鮮的鴨蛋為主食材，經過腌制而成，其內富含蛋白質以及人體所需的各種氨基酸、磷、鐵等微量元素，很容易被人體吸收，大人小孩都喜歡吃。

在外面買回來的鹹鴨蛋，有時候會出現四周有顆粒物並且發黑的現象，專家告訴我們這種情況是可以放心食用的。但買來的鴨蛋，總不如自己在家裡做的，鹹鴨蛋里加兩物，讓自己做的鴨蛋好吃又衛生。

腌制鹹鴨蛋的傳統做法，一般都是需要一個大罈子，將水注入罈子中，加鹽，然後將新鮮鴨蛋放入其中進行腌制。這種辦法雖說不算太麻煩，但是終究還是要用到罈子，佔用空間，並且一次還不能腌制太少的鴨蛋。

用來腌制鹹鴨蛋的水不能有油。用來煮水的這個鍋必須是完全乾凈的。如果有油的話，一定要清潔乾淨了。水沸騰了之後要關火，然把它拿出來，等到稍微晾涼一會了，就可以開始加入鹽。他離開火之後，就可以打開蓋子，把水放涼，水不燙手了，就可以開始加入鹽。要分多次少量地加入。

加入一層的鹽之後，要先用勺子把已經加進去的鹽攪拌均勻。直完全融化之後們再加入剩下的鹽，每次都是先加入一點點。

要把買回來的鴨蛋，清洗乾淨，把鴨蛋表面的這些髒東西，給清洗乾淨。清洗的時候，要檢查這個蛋表面的是否有破裂，有破裂的是不能用來腌制鹹鴨蛋的。因為它會影響到整罐的鹹鴨蛋，都變質，然後報廢的。清洗的時候，要認真檢查。這樣的方法既簡單又安全衛生，大家快學習起來吧！

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