營養師：夏季到來，多吃5種紫色食物，護膚養顏、抗衰老效果顯著

隨著食物儲存和蔬菜大棚技術的發展，我們在任何時候幾乎都能吃到一年四季的食物，現在到了夏季，更是有新鮮蔬菜水果上市供應。

面對菜市場里五花八門的食物，很多人挑花了眼，不知道該買什麼菜吃了。那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：夏季到來，多吃5種紫色食物，護膚養顏、抗衰老效果顯著。

不管傳統中醫，還是現代營養學，大家都會根據食物的顏色來劃分食物的種類。確實很多人食物雖然屬於不同的科屬，但由於顏色接近，所含的主要營養素也會比較接近。

比如很多紅色食物里，都含有胡蘿蔔素或者番茄紅素，而黑紫色食物里大多含有花青素。花青素是一種有對抗自由基、保護心血管、抵抗衰老等多種作用的營養素，它就藏在很多種紫色食物里。

1、夏天別忘了吃這種紫色食物：紫茄子

很多人吃茄子不喜歡吃皮，其實茄子花青素含量最高的地方就是茄子皮了，而且茄子價格便宜，但花青素含量並不比黑枸杞、藍莓少。

不過烹飪茄子時注意少放油，尤其是吃地三鮮這道菜時，雖然經過油炸茄子的口味更香，但也會額外吸附大量不健康的油脂，讓原本健康的蔬菜變成高油脂食物。

2、夏天別忘了吃這種紫色食物：紫甘藍

紫甘藍是十字花科蔬菜的代表，紫甘藍里豐富的硫元素可以起到殺菌消炎的作用，對於肝臟的排毒解毒有很好的幫助作用，從而減輕肝臟負擔。

3、夏天別忘了吃這種紫色食物：藍莓

相對於茄子、洋蔥來說，藍莓是價格比較昂貴的水果，進口智利藍莓價格要上百元一斤，真不是每個人都吃得起的。

當然藍莓除了含有花青素，還含有維生素C和類胡蘿蔔素，這三種物質具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛。

4、夏天別忘了吃這種紫色食物：桑葚

桑葚的品種比較多，除了常見的黑紫色桑葚，還有紅色和白色兩種，其中紫色桑葚的維生素C和花青素含量最豐富。桑葚里還有豐富的黃酮類物質，具有很好的保護心臟健康的作用。

5、夏天別忘了吃這種紫色食物：紫洋蔥

不管中國人還是歐美人，對洋蔥都有一種特殊的喜愛，甚至有英國作家說「一旦洋蔥在廚房裡消失，人們的飲食將不再是一種樂趣。」

洋蔥一般有紫洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥幾種，其中紫洋蔥辛辣味道最濃，比較適合炒菜或者燒烤吃。白洋蔥有淡淡的甜味，適合做成蔬菜沙拉生吃。

各位朋友，除了上述5種紫色食物，你還知道哪些花青素含量高的食物嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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