宋高宗定都臨安，御廚上了一道菜，為何讓他連聲說好

在古代的歷代王朝中，經濟最繁榮的便是南宋，可謂是金銀滿地美食遍天，當然，作為南宋的天子就更有口福了。南宋高宗皇帝就是一個愛吃的人，只是他的品味更加優雅，就連吃菜都要有「寓意」，正是因為這個品味，讓一道普通的菜天下聞名。這到底是一盤什麼菜呢？它又有著怎樣「非凡」的寓意呢？如果您想知道，就讓小編來為您揭秘。

(本文所有圖片，全部來自網路，感謝原作者，如侵犯您的權利，請聯繫本號作者刪除。圖片與內容無關，請勿對號入座）

宋朝歷來重文輕武，這也是為何金軍能夠滅亡北宋的原因。即使是大宋皇朝向東南遷移，金軍也依然不依不饒，戰事一起，宋高宗就要坐上自己的龍舟，遠遠的逃到海中避難。

公元1138年，宋高宗再度逃亡海上，金軍眼看攻不下南宋，便提出了議和的條件。金國給出的條件是南宋取消國號，宋高宗去帝號稱江南國主，每年都需要給金國上貢大量的金銀綢緞，並且金宋還要以父子相稱。

如此苛刻的條件，受到了朝廷中主戰派的強烈抗議，宋高宗可管不了那麼多，他只想過幾天消停日子，因此為了能夠達成和議，宋高宗不惜打壓以岳飛與韓世忠為首的主戰派，啟用秦檜集團的投降派，許以金國厚利，這才達到雙方罷兵休戰的目的。

既然雙方已經議和，宋高宗也重新回到了岸上，住進了杭州，為了給宋高宗接風洗塵，慶祝雙方議和，朝廷官員特意擺下國宴以示祝賀。

正所謂「上有天堂，下有蘇杭」江南物阜民豐，又是魚米之鄉，國宴中的菜肴自然花樣繁多，讓人眼花繚亂又垂涎欲滴。宋高宗本就是一個愛吃的主兒，又在海上漂了這麼多天，早就對這些食物望眼欲穿了。

在眾多的菜品中，宋高宗最喜愛吃的菜便是其中的一盤炒菜，這盤炒菜香味撲鼻又鮮美無比，宋高宗吃的興起，便傳喚廚師詢問此菜名字，廚師跪在宋高宗面前，告訴皇帝這道菜叫作「鱔魚炒鱟」。

接下里，這個御廚就開始介紹這道菜的寓意，宋高宗聽罷高興的連連叫好，不但讓人賞賜了廚師幾錠大銀，還特意用筷子多夾了幾口。宋高宗為何聽到菜名就如此歡喜呢？小編這就給您講講，菜名之中蘊涵的三個奧秘。

1.榮歸故里

在宋高宗的心中，沒有什麼東西比自己在帝位上享受更重要了，可是如此與金軍議和的舉動，確實也有點丟面子。

「鱔魚」在古代被視為「龍」，而「鱟」則是龜的意思，這盤菜豈不就是成了「龍龜」？「龍歸」與「榮歸」諧音，故此，宋高宗會把它視作榮歸故里的美好象徵，或多或少也算是給自己一個台階下。

2.共締和約

在古漢語體系中，「鱟」與「和」是諧音的，宋高宗正是取「和」的吉祥之意，寓意著與金國「和平相處，友善臨邦」，當然，這也是宋高宗苟且偷安的真實內心寫照。

3.英明神武

從北宋的「靖康之恥」開始，宋代的各朝君主就被百姓們認為是「昏君庸主」，南宋的宋高宗也是如此。

宋高宗在自己的內心中，極為渴望證明自己是英明之主，而這道菜恰恰滿足了他的這種急迫心情。「龍龜」還可理解為「神龍」與「玄武」之意，兩相組合起來，這豈不正好就是「神武」二字？正是這如此貼合的兩個字，才會讓宋高宗如此歡喜備至。

在我國南方沿海地區，鱔魚炒鱟非常流行，這道名菜已經從古時君王才能享用的專膳，變成了如今百姓餐桌上的美食。其肥嫩多汁鮮香爽口的美妙味道，俘獲了一大批美食愛好者的味蕾，同時也成為了當地極富特色的美食之一。

華夏在世界上素來以美食聞名，簡簡單單的食材，在勤勞智慧的中國人手中，變成了一道道馨香可口的菜肴，這不僅是祖先給我們留下來的生活財富，也是我們這個民族最具創造力的最好證明。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！