大媽街邊擺攤賣「它」，每天限量一鍋，兩小時就賣光，來晚吃不到

就現在人們的生活水平，關心最多肯定是吃啊，很多人可能不注意，在他圈子了，每天總要不經意的聊一些關於吃的話題，很多人都戲稱自己是吃貨，談到吃總是孜孜不倦，滔滔不絕。這說明了什麼，說明美食已經深入到人們的生活當中了，所以了解美食很有必要，那麼接下來就來看今天關於美食的介紹吧，希望看文章的人都能點關注，那樣就可以看到更多關於美食的文章了。今天小編給大家介紹的是一個街邊攤，一位中年大媽每天會在固定的時間在這裡擺攤，只需要兩個小時就能將小吃全部賣完收攤回家了，來晚了根本買不到。

這位中年大媽50多歲，賣這個小吃已經有好些年頭了，所以說非常的有經驗，她賣的小吃非常受歡迎，每天擺攤只需要兩個小時，不過雖然擺攤的時間少，可是製作小吃卻需要用一整天，製作起來也是比較麻煩的，這種小吃就是鹵大腸，提起大腸這種內臟美食，很多人可能接受不了，覺得這種東西臟、有腥味，但其實如果處理得當的話，這真的是一種特色美味。

有些地方也把這種東西叫做鹵肥腸，大媽做的這種小吃不僅大腸的味道鮮美，就連湯汁也非常受歡迎，很多人買一份肥腸都會讓大媽多加幾勺滷汁，帶回去之後可以將滷汁加熱，再將其他的食材添加進來，或者用這份滷汁來煮麵條也是相當不錯的，肥腸需要進行稱重，但是滷汁不需要，大媽也是非常大方，盡量滿足顧客的要求。

大媽說她堅持每天早上要從菜市場購買新鮮的肥腸，從來不用超市裡冷凍的，這是非常能夠好吃的前提條件，然後就是清洗和去除腥味了，這是最麻煩的環節，但如果做不好的話，不管滷汁再美味都會有一點腥味的。正是因為這些環節特別麻煩，所以每天能夠提供的量也是有限的，每天只做一鍋，所以一出攤兩個小時就被搶光了，如果來得晚的話是吃不到的。

肥腸稱完重量之後，大媽會將這些肥腸切成塊，然後放進餐盒裡，澆上特製的滷水，然後再加上一些香菇，這些香菇也是特別入味的，帶回去就是現成的一道菜，可以直接打開吃了，肥腸吃起來特別有嚼勁，經過長時間的滷製和浸泡，肥腸和香菇都已經將滷汁的鮮味充分吸收，讓人聞見香味就垂涎欲滴。

大媽雖然每天只賣一鍋，攤位也非常簡陋，但在旁邊還是只起了幾張小桌子，有些人可以直接坐在旁邊享受美味了，這樣一盒鹵肥腸搭配上一個燒餅，感覺能讓人吃的非常撐，肥而不膩，最後吃得連湯汁都不剩，這樣的街邊攤有時候比山珍海味還讓人覺得過癮。

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