【食療葯膳】今天來個老黃瓜白貝排骨湯，味道極鮮美，能開胃消食、滋陰生津、清熱利尿，老少咸宜！

老黃瓜白貝排骨湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

老黃瓜1條（約500克），白貝250克，馬蹄6隻，豬排骨300克，生薑3片。

做法：

先將豬排骨洗凈，斬成小段，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫；老黃瓜去皮、瓤，洗凈，切厚塊，馬蹄去皮。然後，連同洗凈的白貝、生薑片一齊置於砂鍋內，加入清水2000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1小時，精鹽調味，即可。

功用：

本饌食材中，黃瓜性味甘涼，善於清熱、利水、解毒；白貝性味咸涼，長於清熱利尿、明目退翳；馬蹄性味甘寒，功善清熱生津、化痰、消積；搭配性味甘咸微寒，功擅益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨。

諸物合用，味道鮮美可口，有良好的開胃消食、滋陰生津、清熱利尿等作用，適宜於初夏一般人群服食。也可肺胃熱盛，食少納呆，津傷煩渴 ，內熱消渴，咳嗽痰多，熱淋，水腫等症的輔助治療。

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