立夏竟然「冷」過立冬？廚房這「三寶」可以幫你巧袪寒濕

有約君說

剛剛到來的立夏，廣州地區的氣溫在19.2~21.8℃之間徘徊，居然低過去年的立冬日（20.4~27.2℃）！這兩天雨勢明顯減弱，濕氣依然較重。伴隨著逐漸回升的氣溫，更為各種病菌提供了有利的繁殖條件。

季節更替，這種「不太友好」的外環境讓不少人一時難以適應，加上飲食起居未能及時調整過來，睡不好、沒胃口、肌肉酸痛……

周身「頂唔順」，怎麼辦？快來跟中醫師學一學如何活用廚房裡常見的簡單「三寶」——生薑、胡椒、紫蘇幫助調養，安度初夏——

立夏竟然「冷」過立冬？

「養陽」祛濕雙管齊下

剛剛到來的立夏，廣州地區的氣溫居然低過去年的立冬日，季節「倒掛」，與近期密集的陣雨、暴雨密切相關。廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任醫師鄭艷華說，濕氣遇寒則成為寒濕，是今年立夏前後天氣的主打特點。

她從中醫的角度分析稱，濕氣過重，會讓人覺得睏倦、身體四肢沉重、沒有食慾、手腳冰冷、皮膚起疹，甚至出現腸胃炎現象，舌象上比較明顯，比如舌苔白厚膩。

你可能有點濕重……

雖然運動可以緩解壓力，加速濕氣排出體外，但如果雨天濕重，其實不太適合戶外運動，特別是有心腦血管病的中老年人，更要悠著點。

很多街坊都關心飲食調節。中醫講究「春夏養陽，秋冬養陰」，雖已入夏，「養陽」還是少吃生冷食物、涼性蔬果為宜，以免加重腸胃消化吸收負擔。喜歡吃生菜、大白菜、苦瓜等蔬菜的街坊，最好在烹調時加入蔥、姜，降低蔬菜的寒涼性質。

除了養陽，袪濕也是眼下養生的要點，但鄭艷華提醒，不要盲目使用土茯苓，冬瓜，荷葉茶等祛濕清熱的食材。她推薦一種食材，不但祛濕不傷身、還有助補氣——沒錯，就是「老廣」們湯煲中常見的五指毛桃，補氣之功近似黃芪，產於南方，所以被稱為「南芪」，但它沒有黃芪的升提之性，性味更為平和，適應性也更廣，基本上人人都可以適當吃。

用五指毛桃根煲出來的湯，有一股獨特的香味，好喝又養人，有助化痰除濕兼健脾。

廚房「三寶」，

養生有妙用

季節更替，時雨時晴，這種「不太友好」的外環境讓人一時難以適應，一不小心淋了雨、濕了身，稍不留神就感冒了。有些人飲食起居未能及時調整過來，胃口不欠佳，或是吃完東西易腹脹腹痛不消化；睡眠不好，合了一夜的眼卻一直沒睡沉，早上起床還周身酸痛，怎麼辦？鄭艷華支招，不妨試試用廚房裡常見的這「三寶」來調養——

1

生薑

它絕對是廚房必備之品。鄭艷華從中醫的角度分析說，姜性溫，屬於陽性食物，可開胃健脾、增進食慾，防止過食生冷蔬果、冷飲所致的肚腹受涼及暑熱感冒。

對於長期脾胃偏於虛寒或寒濕較重、有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀的人群，或是好雪糕、冷飲且經常呆在空調房裡者，適當吃點姜可以溫胃健脾、化濕和中，減少腸胃的不適感。

支招

平日里，除了炒菜、煮湯、煲粥可以適當加點姜食用，其實姜還可以內外同用。比如，被雨淋濕了就可以煮一碗薑湯喝的同時，還可用薑片煮水洗頭泡腳，驅寒正好。

如果外感風寒，怕冷怕風、周身肌肉酸痛，可取一大塊生薑，用刀拍扁或切片煮水，再加一勺鹽，煮開後放溫熱用來泡腳。一般泡個20分鐘左右，微微出汗即可。需要注意的是，用生薑泡腳，應避免在發高燒或十分睏倦的狀態下才行。

2

胡椒

胡椒性辛熱，有助溫中散寒，下氣，消痰，可用於治療胃寒嘔吐，腹痛泄瀉，食欲不振。平時吃點涼的就胃痛的人，可以在粥面里加點胡椒粉，以溫胃驅寒之痛，還可以煮點胡椒鯽魚湯。

支招

材料：鯽魚一條，胡椒6克，陳皮10克，生薑30克。

方法：鯽魚宰殺清洗，生薑、陳皮、胡椒洗凈。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮半小時，調味即可。

鄭艷華說，相傳李時珍年輕時經常患眼病，卻始終找不出病因。後來漸漸發覺年年複發的眼疾，與自己平時特別愛吃胡椒有關。為此，李時珍特地在《本草綱目》中收錄胡椒時指出，以示後人。

她提醒，陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦，以及有咯血、流鼻血、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等症者，應禁食或少食胡椒。對於眼病患者，借鑒李時珍的經驗，也少吃不吃為妙。

3

紫蘇

紫蘇也是廚房中常見的食材，芳香性溫，有助溫運脾胃、化濕散寒。據鄭艷華介紹，紫蘇葉下氣散寒、蘇梗順氣安胎、蘇子降氣下痰。不單可以用來入菜如炒田螺、燜鴨，感受寒濕或者遇到胸悶腹脹時，也可以用它來食療緩解癥狀。

支招

紫蘇煲粥：取適量米煮成稀粥，加入新鮮的紫蘇葉末，稍煮後加入少許鹽和香油攪勻即可；還可以加入魚片之類，增加口感。

紫蘇蔥姜水：紫蘇葉12克，蔥白4條，生薑4片，大火煎煮後放溫熱飲用，感受風寒、噴嚏連連、鼻流清涕、咽癢咳嗽的人群不妨試試。

紫蘇茶：取6~8克熟普茶葉，加上兩片紫蘇，開水泡服，有助消食開胃。

除濕拔火罐有一定作用

但莫天天做反覆長期做

除了吃吃喝喝，偶爾拔拔火罐也是緩解疲勞和肌肉疼痛的好方法。

鄭艷華說，拔罐是以罐為工具，利用燃火、抽氣等方法產生負壓，使之吸附於體表，造成局部瘀血，以達到通經活絡、行氣活血、消腫止痛、祛風散寒等作用的療法。對外感寒濕引起的治療感冒、咳嗽、肌肉酸痛等多種病症有幫助。

從罐印可以推測一些情況，例如：

罐印偏紫黑—— 一般提示患處受寒較重，如果多處罐印偏紫暗，則提示風寒所犯面積較大，平時應該多注意莫貪涼；

罐印偏紅——一般患有熱證，應該注意清淡飲食，少煙少酒，避免熬夜；

局部出水泡——如果不是留罐時間長所導致的，則提示局部濕氣偏重，應該注意適量運動，避免吃得太肥膩。

鄭艷華提醒：拔罐雖有一定的作用，但莫天天做、反覆長期做，而且每次留罐的時間也不宜長，一般10-15分鐘左右就可以了。

另外，千萬別迷信各種誇大宣傳，以為拔火罐人人皆宜、還有養生、減肥作用。其實，不單局部皮膚有過敏、潰瘍、水腫的人不宜拔火罐，高熱抽搐者、血糖控制不好的糖尿病患者、血液病患者也不宜，處於經期的女性腹部、腰骶部位同樣不宜拔罐。

醫學指導/廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任醫師鄭艷華

廣州日報全媒體記者翁淑賢 通訊員許詠怡

廣州日報全媒體編輯 吳婉虹

廣州日報健康有約工作室出品

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