炒牛肉時，很多人還在用澱粉，大廚教你多加一勺它，肉質鮮嫩入味

小良為你們分享一道美味青椒炒牛肉，牛肉雖然美味，但是市面上的價格都不低，牛肉是肉類食材之中最滋補的，牛肉搭配青椒，味美清香，具有補腎和補氣血的目的，其實炒牛肉也有技巧，很多人都做錯了，難怪炒出來的牛肉不鮮嫩，還難吃呢？接下來小編為你們分享下如何做出鮮美的炒牛肉的做法。

【炒牛肉的正確步驟】

準備食材：牛肉300克，青椒三個，適量的大蒜和生薑，花生油，料酒，食鹽若干和調味品。

第一步：炒牛肉之前，很多人第一步就開始腌制，其實是不對的，炒牛肉之前先要將牛肉之中的血絲和白沫去掉，先將清水浸泡一下，然後把水控干。

第二步：一定要先入味，非常的關鍵，先要將牛肉腌制，很多人單純的用澱粉和食鹽，把水控干以後，放入碗中倒入料酒和玉米澱粉和生抽，食鹽一起攪拌，如果家裡有啤酒也可以加一點，這樣腌制20分鐘才會入味，而且加入了料酒之後，會去掉牛肉之中的腥味。

第三步：炒牛肉的時候一定要記得大火翻炒，一定記得蔥姜蒜爆香，而且加入洋蔥或者青椒搭配更好，生薑可以有效去除腥味，等待牛肉變色翻炒，最後加入青椒或者洋蔥，這樣味道更加香。

你們有沒有吃過青椒炒牛肉嗎？

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