開封人早餐要吃魚，一碗12元燉到吃不見魚刺，還是著名非遺美食

隨著時代的發展，如今人們越來越重視飲食健康問題了，像以前經常被忽略掉的早餐，現在人們就很重視了，平時不管多趕時間都會吃早餐，畢竟經常不吃早餐的話，是很容易患胃病的。而且現在街上的早餐攤也很多，想吃什麼都能買到，也不用排隊等，特別的方便，像小優經常是邊走邊吃豆漿油條的。

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

說到早餐，其實在中國的早餐種類是很豐富的，每個地方的早餐美食都各具特色，例如北京炒肝配包子、天津的麵茶、廣東的腸粉等等。而在河南開封的早餐就很特別了，人們早上都喜歡吃一碗魚， 雖說是河魚，但完全是可以大口吃的，連魚骨都不用吐，這就是當地有名的黃燜魚了，還是一道非遺美食呢。

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

在開封經常能看到賣黃燜魚的小攤，每天一大早就會出來擺攤，不到十點就賣完了，所以說賴床的人肯定是吃不到黃燜魚的，而大多能吃到黃燜魚的，都是年紀稍大的，像六七十歲的就很常見，點一碗黃燜魚，自帶一小瓶白酒，再來一個大餅，這頓早餐就很美滋滋了，看著就感覺很享受。

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

其實這黃燜魚就是一道傳統的魯菜，選用黃河的野生小魚，經過處理腌制，裹上澱粉下鍋油炸，這也是吃河魚不用吐骨頭的原因了，把魚骨全都炸酥脆，吃起來就方便很多了。然後用大料、鹵湯做湯底，把小魚放進去燜煮，一定要用小火燜煮，這樣小魚才會肉質軟爛，這樣一道色香味俱全的黃燜魚就完成了。

而在吃的時候，舀一碗帶湯的黃燜魚，撒上香菜就可以了，吃起來湯鮮肉嫩，每一條小魚都是吃不到骨頭的，一整條可以直接吃，再喝幾口魚湯，味道特別的鮮美，怪不得大家都喜歡吃了。而且這一大碗黃燜魚才12元，這價格不算貴，關鍵是吃完整個人都很舒服，冬天吃更暖和。不知道大家有沒有吃過這黃燜魚呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！