天熱了必須要吃冰餅，香甜軟糯，冰冰涼涼，做法簡單，一看就會

大家好，今天我們來做一個吃起來冰冰涼涼的餅，冰餅。我們先準備20克的食用油，加上250毫升的純牛奶，60克白糖，攪拌均勻，然後加上60克糯米粉，45克的大米粉，加上30克的小麥澱粉，攪拌至細膩的沒有顆粒的粉糊，密封靜置15分鐘。

開中火在鍋里加上1碗糯米粉，不停的翻炒，小心糊掉，炒至像這樣微微發黃就可以了，盛出備用。粉糊已經靜置好了，再次攪拌均勻，過濾一遍會更加細膩，沒有濾網的就多攪拌一會，放蒸鍋上，大火把水燒開，轉中火蒸20分鐘，時間到就可以出鍋了。

用筷子攪攪，脫模的同時加快散熱，不燙手的時候放面板上，揉成光滑的團，搓成長條，分成12份均勻的小劑子備用。

案板上放點熟糯米粉防粘，320克的豆沙搓成長條，也分成12份，你也可以換成你喜歡的任何餡料，搓圓備用。取一個糯米劑子搓圓，按扁，放上豆沙，用虎口慢慢向上收攏，收口處捏合緊，按平整理成圓潤，用模具壓出花型，沒有模具的直接按扁就可以了。

盤子上撒些熟糯米粉防粘，放上壓好的餅，密封放冰箱冷藏一晚上，著急吃的冷藏2個小時也行。時間到我們的冰餅就做好了，切開看看，外皮香甜軟糯，冰涼可口，裡面的豆沙香甜細膩，做法也是超級簡單，喜歡的朋友收藏起來動手試試吧！

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