花捲吃了30年，這種做法頭一次見，不用二次醒發，挑食孩子都愛吃

大家好，今天用這兩個紫薯做一道非常簡單，造型又非常好看的麵食。先把紫薯皮打掉，然後切成片，裝到盤子里上鍋蒸熟，水開後蒸12分鐘，蒸到能用筷子輕輕穿透就可以。

這些紫薯一共是180克，倒入碗中加入20克白糖，用擀麵杖搗成泥，紫薯泥要壓的細膩一點。加入2克酵母粉，分次加入140克麵粉，先攪成絮狀，然後下手揉成麵糰，揉成這種光滑偏硬的麵糰。把紫薯麵糰取出，在案板上搓成長條，分成九個劑子，把每一個劑子搓成圓球，用保鮮膜把圓球蓋住，防止表面乾裂。

再準備200克麵粉，放一勺白糖，2克酵母粉，用130毫升溫牛奶和面，邊倒邊攪拌，和成光滑麵糰。然後把麵糰也分成九個劑子，同樣團成圓球。案板上撒點乾麵粉，取一個白色圓球和一個紫色圓球各自壓成圓餅，擀成薄一點的牛舌狀。白色麵皮三分之二刷上油，紫色的麵皮全部刷上油，白色在下紫色在上，從一頭捲起來，剩下的一小部分把紫色卷過來，白色部分在上面劃5刀，最後再捲起來，兩頭往裡摺合，這樣一個生坯就做好了。

做好的雙色卷先擺在鍋里，不要開火，先醒發40分鐘。醒發好之後看著胖乎乎，肉嘟嘟的，拿在手裡感覺輕飄飄的，水開後大火蒸15分鐘，時間到了記得燜5分鐘再開蓋。

好看又好吃的紫薯雙色卷，看著是不是很有食慾，用手捏起來非常暄軟而且有彈性，咬一口濃濃的紫薯香味，裡面是一層一層的，孩子特別喜歡這種造型好看又好吃的麵食，喜歡的朋友可以先收藏起來動手試試吧！

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