要不是這位「高富帥」，喝茶能把你累死！
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投茶注水出湯，我們今天習慣了就這麼簡單地泡茶。然而，如果你「穿越」回唐宋時期，一定會被那繁瑣的泡茶流程和各式各樣的茶具搞暈。
在唐宋時期，喝茶可不是一件簡單的事。如果你有空打開陸羽老師的《茶經》，就會發現，唐代喝茶以「煎茶」最為主流，用的是餅茶，要經過炙、碾、羅三道程序，將餅茶加工成細末狀的茶末，再進行煎煮，過程中還要加入鹽進行調味。
宋代則盛行「點茶」，但仍然要經過碾、羅、煎等一系列程序才能飲用。
仿宋代點茶表演
仿唐代煎茶表演
這種複雜得讓人抓狂的飲茶方式，直到明代，一位「高富帥」橫空出世之後，才有所改變。
他雖然不如宋徽宗那麼位高權重，名氣也不如陸羽這樣的「流量小生」，但在茶界也是個響噹噹的人物。我們今天的飲茶方式，追根溯源還得感謝這位鼻祖。
被奪權反倒成就傳奇
他叫朱權，是明太祖朱元璋的第十七子，於洪武二十四年（公元1391年）受封寧王，16歲便與燕王朱棣等人共同管轄沿邊兵馬，防止蒙古人入侵。
朱權是個什麼樣子的人呢？明代著名學者焦竑在《國朝獻征錄》中這樣描述：
「
「生而神姿秀朗，白皙，美須髯，慧心天悟。始能言，自稱大明奇士，好學博古，諸書無所不窺。」
」
放今天來看，朱權絕對算得上名副其實的「高富帥」。
「靖難之役」時，朱棣挾持朱權共同謀反，要求朱權出兵相助。經過四年戰爭後，朱棣奪取了政權。沒想到，奪了皇位之後，朱棣就將之前「平分天下」的承諾忘得一乾二淨，將朱權分封到江西南昌，並奪其兵權。
據江西師大中文系教授姚品文介紹，政治失意的朱權到了南昌後，終日閉門不出，因為他已厭倦了政治鬥爭，只求一絲清凈。他在南昌郊外造了房舍，過上了隱居生活，整天讀書彈琴、參禪修道，直至生命終結。
然而，歷史就是如此神奇，一位被奪了兵權、分封到遠離政治中心地區的藩王，反倒成就了茶文化的一段傳奇。
在明代，茶本就是非常流行的飲品，身為王侯貴族的朱權自然也很有飲茶的雅興。在江西，處於半廢狀態的朱權，沒有了政務瑣事的打擾，對茶的研究卻更加深入了。
提倡簡單喝茶
朱權厭倦了以往的繁瑣茶藝，最早提倡飲茶從簡，並且說到做到，在實際操作上改革了傳統的茶具和茶藝。
明代之前流行的是團茶，人們將散茶製成茶餅，然後在上面印龍鳳花紋，並加入各種香料，就是所謂的「龍團鳳餅」。朱權的爸爸朱元璋當皇帝時，為減輕茶農負擔，「罷造龍團，惟採茶芽」，推行「廢團改散」。由此，各地進貢的茶葉不再做成團茶，而開始採用散茶的形式。
龍團鳳餅圖案
對於團茶，朱權也持否定的態度，不過他反對團茶的理由是從飲茶的角度出發的，他認為團茶中摻雜了太多香料及彩色染料，掩蓋了茶的原味。相比過去的團茶，朱權獨創了蒸青葉茶烹飲法，認為只有這樣才能品嘗到「茶之真味」。
朱權創製的這種蒸青葉茶在形式上和如今的炒青葉茶很相近，可以說直接促成了炒青的製成。
沸水泡茶逐漸興起
朱權對飲茶方式的改革，首先體現在茶具上，他簡化了很多烹茶用具，只保留了一些必不可少的。而對於茶具的材質，朱權也有自己的看法。古人對於茶具多崇尚金銀製品，但朱權卻追求自然、簡樸，偏愛石、竹、椰殼等自然之物。
朱權的這套品飲方式，後經顧元慶等人屢次改進，形成了一套簡便新穎的烹飲方式，於後世影響深遠，其中最為深刻的影響便是茶的飲法逐漸變成直接用沸水沖泡。
沸水泡茶，一下讓飲茶的難度係數從專業級降低到小白都能掌握。所以，明清以後，飲茶也就逐漸深入到普通百姓中，成為整個社會的生活藝術。
傳世經典茶譜誕生
晚年的朱權一直在南昌生活，這一時期的他信奉道教，結合修身悟道研習茶道，並將茶和茶道作為一種表達志向與修身養性的方式。他將自己的茶道精神凝聚在了《茶譜》一書當中。
明代關於茶的著作很多，至少有50餘種，但有真知灼見的卻鳳毛麟角，《茶譜》便是其一。全書分為16個部分，每個環節都寫得十分清晰明了。通讀《茶譜》可知，朱權不僅深諳宋代點茶古法，還對飲茶新法有其獨到見解。
生活在帝王之家的朱權，想要多名貴的茶具都不難，但他並不喜歡「炫富」，而是著眼於材質是否有益於茶事，並從飲茶的現實情況出發，提出要簡化繁瑣的環節，這也體現了他對於茶道的一種新見解。
連日本人都被深深影響
朱權所創的飲茶方式影響深遠，同時他的茶道精神也很為人所稱道，江西省社科院專家施由明這樣評價朱權的茶道精神：
「在中國茶書中記載的品茶法，也許只有朱權《茶譜》中所述的還能被稱得上是『道』。朱權在《茶譜》一開篇就展示了一種他要進入的帶有宗教味的境界，朱權是要通過茶藝來達到『志絕塵境，棲神物外，不伍於世流，不污於時俗……清心神而出塵表』的境界，中國其他茶書和茶人都沒有如此強烈的境界追求。」
朱權還較為完整地構想了一套清談開始前的行茶儀式：
先讓一侍童擺設香案，安置茶爐，然後另一侍童取出茶具，汲清泉，碾茶末，烹沸湯，候湯如蟹眼時注於大茶甌中，再候茶味泡出時分注於小茶甌中。
這時主人起身，舉甌奉客道：「為君以瀉清臆。」客人起身接過主人的敬茶，也舉甌說：「非此不足以破孤悶。」然後各自坐下，飲完一甌，侍童接甌退下。主客之間話久情長，禮陳再三，琴棋相娛。
這一焚香彈琴、烹茶待客的禮儀，是對明代追求品飲境界的文人茶的生動寫照。
朱權的茶道精神不僅在中國影響深遠，還在海外大放異彩，《茶譜》一書更被視為明初中國茶道的主流，不少研究者認為，日本茶道之源就是朱權茶道，尤其是朱權在《茶譜》中提到的那套待客的行茶儀式，對日本茶道有直接影響。
參考資料：
《明寧王在昌首創茶葉清飲法 「朱權茶道」成為日本茶道之源》，塗曉珺，《江西晨報》2016年9月。
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