健康一直都是一個經久不衰的話題，我家日常就最注重飲食的健康，以前還總是不以為然，現在才越發的覺得重要。媽媽最愛做的一道菜就是杏鮑菇炒胡蘿蔔，比蚝油杏鮑菇營養，更比素炒胡蘿蔔味香，最重要的就是非常有營養。它是「窮人的醫生」，春夏之交得常吃，強健體質，不易生病！大家都知道，無論是杏鮑菇還是胡蘿蔔都是備受營養師推崇的健康食材，這兩種食材搭配味道更加好。感興趣的朋友可以跟小編來看看具體的做法，喜歡的朋友可以跟朋友分享一下哦！

杏鮑菇炒胡蘿蔔

By 碧空飛燕

配料：

杏鮑菇 中等2個、胡籮卜 中等一根、小尖椒 2個、蒜 5瓣、調料 適量

烹飪步驟：

1.將杏鮑菇、胡籮卜、小尖椒清洗乾淨備用。

2.把洗好的食材改刀，胡籮卜切片、杏鮑菇切成菱形片、尖椒切塊。

3.鍋中燒開水開，將杏鮑菇片焯一下，水開煮1到2分鐘。

4.取出過冷水，再控干水分備用。

5.起鍋燒油，放入蔥段炒香加入胡籮卜片翻炒，同時加入調料（醬油、花椒粉）。

6.接著放入尖椒塊翻炒，加少許水讓胡籮卜熟的快些。

7.當胡籮卜八成熟時放入杏鮑菇翻炒。

8.再加入耗油、鹽翻炒，見湯汁收干放入切好的蒜片翻炒一下即可出鍋。

9.清淡可口、營養豐富的杏鮑菇炒胡籮卜完成。這是一款營養的下飯菜，老少皆宜，夥伴們可以試試呦。

烹飪小貼士：

1.看外形：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。整菇切片，形態完整，顏色乳白帶有微黃為最新鮮。

2.看顏色：杏鮑菇切片白色略帶黃，色彩鮮亮，菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色深色的是陳貨。

3.聞香味：淡淡的清香、特有的杏鮑菇香氣者為佳；無香味，或有其它怪味、霉味的品質差。

4.摸乾燥程度：干杏鮑菇含水量以10%～11%為宜，以質乾脆而不碎者為好。太濕，不利於存放，易變質。

大家學會這種做法了嗎？

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