這鄉下河裡的野味，一撈一大桶，紅椒香蒜炒一盆，家裡人賊愛吃

小編是一個地道的農村孩子都說農村孩子小時候可憐，因為沒啥玩的也沒啥吃的，其實這樣想你們就錯了，小編小時候家鄉有一條河流，在這條河流裡面有非常多好吃的東西。夏天天氣炎熱，但是小溪裡面的水非常清澈，而且很清涼小孩子就喜歡在河裡面鑽，而且河裡不只是清涼，還有很多好吃的東西都藏在河裡面，我們小孩子最喜歡抓了。這鄉下河裡的野味，一撈一大桶，紅椒香蒜炒一盆，家裡人賊愛吃

小編要說的這種河裡的野味就是田螺了，田螺在很多城裡人的眼裡是生長在田裡面的，這樣想可就不對了，田螺其實在水塘裡面和河裡面都有分布，反倒是田裡面很少，到夏天的時候，因為天氣比較悶，所以田螺都會吸附在河堤，我們用一個竹子做的網兜，然後三個一群五個一夥把褲腳撩起來，直接踩到鋪滿鵝卵石的小河底。然後用手一掛，就把田螺挖到手上來了

撈上來直接往岸邊上的桶子裡面一扔，幾個小孩子分工合作，不多久就能夠撈上一小桶田螺，非常的有成就感。撈上來的田螺不能夠直接吃，一般來說，也會有兩種處理方式，第一種處理方式，就是把田螺直接用水煮了，然後再用針把裡面的田螺肉撈上來，直接用大蒜葉子和野山椒爆炒，味道非常不錯，很下飯，但是這樣吃田螺少了一種獨特的趣味，這種趣味可以從第二種做法中獲得

第二種做法就是做成嗦螺，嗦螺其實就是把田螺整個的放到鍋子裡面去炒，在炒制之前，一定要把田螺放到乾淨的井水裡面吐沙子，沙子吐完之後才可以下鍋子，一般來說兩三天田螺裡面沙子就吐得差不多了，吐完沙子的田螺，我們會用鉗子把它尾部的硬殼剪掉，然後再用水仔細清洗幾遍，等到鍋子裡面的油燒得冒煙之後，就把田螺丟進去

田螺是有一定寄生蟲的，所以必須要充分地用油爆過之後才可以吃，炒完之後，我們就可以把切好的大蒜還有野山椒放進去炒了，炒香，然後再放一點鹽和一點料酒，最後再放上一點點水開始煮田螺，一定要煮得夠久，這樣才能夠吃起來放心，吃嗦螺也是有一定技巧的，把筷子一頭扎進去，然後再一吸，螺肉就吃進嘴裡面了，賊好吃！這鄉下河裡的野味，一撈一大桶，紅椒香蒜炒一盆，家裡人賊愛吃

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