最好吃的八種魚做法，愛吃魚的你不能錯過！保證讓你口水不止！
總是有幾道菜，簡簡單單到極致，一提到名字的菜就流口水了！當你想變得懶惰時，就看看下面這幾道菜吧，它很容易做，而且很美味！
水煮魚
原料：
鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）
做法：
1.先把魚切成片，給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他任何你喜歡的）
2.煮一點水，放入魚片煮八成熟就好，立即取出。裝鍋，不加水。
3.加熱大量的油，加入一些干紅辣椒和花椒(取決於你的口味)。當油鍋中的辣椒顏色變得略黑時，將油倒在魚片上。
4.在餐廳吃的水煮魚，魚片下面經常有很多豆芽。魚片就放在豆芽上。如果你在家吃飯，豆芽是可以不用放的。
5.當油第一次倒入時，因為油溫很高，所以要小心不要讓油濺出來燒自己。
口水魚
原料：
花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
做法：
1.把魚洗凈切片，用鹽腌制幾分鐘，然後加入水澱粉拌勻，將油炸花生仁切成碎粒，切碎豆豉，蔥、大蒜、姜切末。
2.將油放入鍋中加熱至六成，倒入豆豉、姜、蒜炒香.
3.在碗中加入鹽、味精、糖、醬油、醋、炒好的姜、蒜、豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、炸花生仁，攪拌均勻做汁。
4.將鍋加熱，加入魚片炒熟出鍋。
5.撒上調味汁，然後撒上熟芝麻和蔥末就行了。
糖醋魚
原料：
魚、料酒、鹽、味精、花椒、油、番茄醬、白醋、糖、澱粉
做法：
1.將開好刀的魚用料酒和調味料（鹽、味精、花椒）調味，然後沖洗乾淨，魚肉仍然保持原味。
2.把水瀝干，放在煎鍋里煎到脆就行。油的用量要多，不然魚會炸散架的。
3.然後用番茄醬和白醋，糖加少量鹽勾芡，倒在炸魚上。
蔥燒黃花魚
原料：
黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋
做法：
1.清洗黃魚，打花刀，撒上少許鹽，腌制半小時。
2.蔥切段，姜切片。
3.在熱油鍋中，放入腌黃魚，兩面煎至金黃色，加入薑片和蔥，倒入生抽、料酒、醋和一小杯水。
4.小火慢燉，直到水差不多干就能出鍋了，撒上一點小蔥和紅辣椒。
紅燒魚
原料：
魚、香蔥、大蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、干澱粉、麻油、食用油
做法：
1.魚身兩側打刀，拍上干澱粉備用。
2.香蔥切寸段備用。
3.把蔥、姜、蒜切成整片，干辣椒切開，放在一邊備用。
4.鍋里放油，七成熱的時候，把魚放在鍋里煎到金黃色，取出備用。
5.鍋中放干辣椒炒出香味，下入大蔥、薑片、蒜爆香後烹料酒、醬油。
6.把炸好的魚放入鍋中加溫水，水加到魚的三分之二的地方。
7.加入鹽、雞粉、糖、調料蓋，火燒至湯汁濃稠，淋麻油出鍋。
酸菜魚
原料：
草魚1條、酸菜1小把、雞蛋白、野山椒、油、鹽、雞精2克、姜5克、蒜5克、料酒、澱粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：
1.魚頭和魚骨剁塊，把肉切成片。加入鹽、料酒、澱粉和少許蛋清腌制約10分鐘。
2.酸菜切塊，姜蒜，辣椒，小米椒切碎。
3.鍋中加油燒熱，放姜、蒜末，山椒、小米椒，翻炒，倒入酸菜翻炒後加入足夠的開水煮開。
4.再次將魚頭和魚骨放入鍋中煮開，調至中小火，加入鹽、糖、胡椒粉調味，加入2湯匙腌制的泡椒水煮約15分鐘。
5、將腌好的魚放入湯里，用筷子攤開，等待魚煮到顏色變化，倒入少許熱油，撒上香菜出鍋。
酥炸小黃花魚
原料：
小黃花魚、花椒粉、鹽、白鬍椒粉、料酒、啤酒、麵粉、玉米澱粉
做法：
1.小黃魚加入胡椒粉、鹽、白鬍椒粉、料酒，腌20分鐘。
2.將麵粉與玉米澱粉按2：1的比例混合，倒入啤酒攪拌麵糊，直至無顆粒。
3.用麵糊均勻包裹腌制的小黃魚。
4.把魚放在平底鍋里炸至兩面變色，大火二次炸到金黃出鍋。
糖醋脆皮魚
原料：
鮮魚，植物油，醬油，料酒，醋，胡椒粉，鹽，味精，糖，蔥花，姜米，蒜泥，澱粉
做法：
1.將魚兩面打花刀，用蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉腌制後取出蔥、姜，用澱粉拍打。
2.當油熱到七成，把魚放在鍋里煎並取出。當將油加熱至八成時，將魚再次下鍋炸至酥脆裝盤。
3.鍋底留油，加入蔥、姜米、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖和醋勾芡，倒入熱油，把勾芡好的汁倒在魚上就好了。
