適合下酒的家常菜四道，周末聚餐怎麼能少得了呢

麻香青絲

材料：大青扁豆，紅辣椒，大蒜，黑、白芝麻（熟）、鹽，蘑菇精，食用油

做法

1、大青扁豆洗凈，用沸水焯一下，然後切成細絲；

2、紅椒和大蒜洗凈，然後分別切成小丁；

3、炒鍋里放兩勺食用油，油熱之後放入紅椒，炒出香味之後，迅速放入扁豆絲煸炒；

4、待扁豆絲煸熟變軟，放入蒜丁煸出香味後，撒上黑、白芝麻，添上鹽、蘑菇精，混合均勻後即可裝盤食用了。

泥鰍燉豆腐

做法

1、買回來的新鮮泥鰍，放入清水中，餓養3——4天，沖洗乾淨，控分備用。

2、熱鍋涼油把花椒、八角、干辣椒、蔥姜蒜煸炒出香味，放入泥鰍，加鹽、生抽、料酒，煸炒至泥鰍斷生。

3、倒入一罐啤酒，放入豆腐，翻拌均勻，蓋上鍋蓋燉15分鐘。

4、待泥鰍燉熟，湯汁濃郁後，根據自己的口味加入適量鹽，攪拌均勻，即可出鍋

酸辣木耳

做法

1、干木耳提前用冷水泡發，在開水中焯熟。

2、洋蔥對半切開，在水中浸泡5分鐘，然後切成洋蔥絲。

3、蔥姜切絲，香菜、干辣椒切段，備用。

4、把木耳放入碗底，接著放洋蔥，最後放蔥薑絲、香菜、干辣椒和白芝麻，準備就緒後，鍋中加入適量橄欖油，至油溫6成熱澆入步驟4的碗中，攪拌均勻。

5、加入鹽、生抽、香油、醋再次翻拌均勻，即可裝盤。

花椒葉炒牛肉

做法

1、牛肉清洗乾淨，切成薄片，加入澱粉、鹽、生抽、老抽，充分攪拌均勻，腌制15分鐘，使牛肉入味。

2、花椒葉在鹽水中浸泡片刻，再淘洗乾淨，控干水分。

3、鍋中加油爆香蔥姜蒜，倒入牛肉片，煸炒至牛肉變色、斷生。

4、加控干水分的花椒葉和切好的紅椒，大火翻炒半分鐘，加入鹽、生抽、少許糖，翻炒均勻，即可出鍋。

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