這菜，特別適合女性！三天兩頭吃一點，颳走脂肪，皮膚也變細膩！現如今生活水平上去了，女性開始對自己的身材和皮膚變的愈加關注，也更省的花大價錢來保養自己，但是大家知道嗎？這道菜，是新手的入門級菜品，簡單到家喻戶曉，卻是女人寶！大家能猜到它是什麼嗎？沒錯就是紅黃組合，西紅柿雞蛋，小編分享的是西紅柿雞蛋羹，它們富含維生素C，將維生素C和蛋白質結合，可以補充皮膚流失的膠原蛋白，使皮膚更緊緻、光滑有彈性，是女性必備的美食之一！下面小編就把具體做法分享給您，感興趣的女性朋友們一定要多看看，非常值得學習喲！

西紅柿雞蛋羹

By 小董美食

配料：

豆腐 適量、西紅柿 適量、雞蛋 2個、香油 適量、水澱粉 適量、精鹽 1勺、五香粉 半勺、蔥 適量、蒜 適量、香菜 適量

烹飪步驟：

1.豆腐切成塊，裝盤備用。

2.西紅柿中間劃十字。

3.放入碗中，開水燙一下，剝皮，切成小丁。

4.蔥切成蔥花，蒜成片，香菜切段備用。

5.碗中打入兩個雞蛋，打散備用。

6.鍋中倒油，油熱後放入蔥蒜炒香。

7.倒入西紅柿翻炒，炒出湯汁。

8.倒入豆腐，翻炒均勻，倒入適量的開水。

9.中火煮兩分鐘，倒入雞蛋液，一邊倒一邊攪拌。

10.攪拌好調味，鹽1勺，五香粉半勺，水澱粉勾芡。

11.出鍋滴幾滴香油，撒上香菜即可。

烹飪小貼士：

1、西紅柿富含有機鹼、番茄鹼和維生素A、B族維生素、維生素C及鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵等礦物質。

2、選擇西紅柿要選顏色粉紅，而且蒂的部位圓潤的，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。

3、富含大量水分、蛋白質;蛋黃中富含脂肪，其中約10%為磷脂，而磷脂中又以卵磷脂為主。

4、選購時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，好的蛋沒有聲客貯存，在20C左右時，雞蛋大概能放1周，如果放大冰箱里保存，最多保鮮半個月。

5、雞蛋適宜體質虛弱、營養不良、貧血、女性產後病後必及老年高血壓、高血脂、 冠心病等病症者。不適宜肝炎、高熱、腹瀉、膽石症、皮膚生瘡化膿等病症者，腎病患者。

參考文獻：常學輝《食物相宜相剋速查》

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