腐乳號稱「東方乳酪」，可以肆意多吃嗎？腐乳有個缺點，也很明顯

腐乳，是一種非常美味的食品。有些人愛直接吃它，比如說就著它喝粥或者啃饅頭。也有些人愛用它來炒菜，似乎不管什麼菜，加點腐乳之後都會變成美食。

但是在生活中，經常有人說腐乳是一種不健康的發酵品，平時最好不要吃。可爆炸營養課堂的營養師告訴大家，我們可能誤會了它很多年。

一提到發酵品，許多老百姓往往就會想到「不健康」三個字。但實際上，發酵過程中產生的黴菌，並不一定就對人體有害。

目前發現的黴菌有一萬多種，其中有不少對人類是非常友好的。它們可以生成多種酶來分解食物，最終形成美味的發酵食品，並且基本不產生對人體有害的物質。

所以說，大家不要覺得腐乳是發酵品就覺得它不健康，只要大家是從正規渠道購買的腐乳，就是可以放心食用的。此外，許多人覺得腐乳的營養價值很低，這又是一種錯誤的認知。

在許多地方，腐乳都被譽為「東方乳酪」，不僅富含B族維生素和蛋白質，而且一些影響吸收的物質，比如植酸，都被破壞掉了。

綜上所訴，腐乳可以說是一種比較健康的食物。不過爆炸營養課堂的營養師要提醒大家，腐乳也不能隨便吃，吃它的時候要注意兩點：

第一點，吃腐乳不能過量：

前面雖然敢說過腐乳是一種健康食物，但是它確實有一個「缺點」，那就是太咸了，換句話說就是鈉太多了。而從我國人民的現狀來說，許多人本來就處於吃鹽過多的狀態。

一般來說，一大塊20g的腐乳所含的鹽，就足夠炒個菜了。所以愛吃腐乳的人要做到心中有數，必須要管住自己的嘴，一旦吃了腐乳，就要考慮到當天整體的吃鹽量。

第二點，最好不要自制腐乳：

在這個時代，想要找到一個製作腐乳的配方，實在是太簡單了。直接網上搜一下，就會出現一大堆，而且很多配方的製作步驟，看起來非常的簡單。

但是大家要注意，腐乳這種富含蛋白質的食物，在發酵的過程中，存在肉毒桿菌毒素中毒的風險。在自製腐乳的過程中，我們很難保證器具乾淨、發酵條件合適、菌種沒問題。

當我們操作不當的時候，就很可能出現肉毒桿菌污染的的情況，讓我們在不知不覺中產生了嚴重的食品安全問題。

各位朋友，你喜歡吃腐乳嗎？你覺得腐乳是一種健康食物嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！