看完小編這篇文章後你還敢吃外面的肉包子嗎，反正小編我是不敢了

說起包子店的一元肉包子，是用什麼肉做成的，我可以說是還有一點了解的，經常和這些賣豬肉的打交道，也從他的口中知道了一些潛規則。

按照他們的意思，豬肉身上的部位，必須要全部賣完了，收益才會高點，但是往往那些好賣的豬肉早就賣完了，剩下的多是些次等的下等的貨了，賣又不好賣，又不能丟掉是不是，所以他們就專門和那些做早餐的，做小吃的合作

凡是用槽頭肉、囊膪肉做包子餡、餃子餡、炸醬的，一般為小食堂，而且以學校餐廳居多。他們買豬肉時通常要避開行人，唯恐有人看見嚷嚷出去壞了自己的名聲；作為豬肉佬，下雜貨必須賣出去才能實現利潤，同時也不希望在顧客多的時候用絞肉機去絞血淋淋的槽頭、肥囊囊的下膪。所以各取所需，買槽頭、囊膪做餡兒的，說過數量後就會躲得遠遠的，豬肉佬也在跟前沒人時趁機予以絞餡兒——反正是質量最差、價格最低的，絕對不會把前後腿絞在裡面。

前幾年小籠包賣0.5元一個，現在房租、人工費都漲了，包子也與時俱進，漲到了一元一個，但做小生意的，追求利潤最大化，用的材料是不會變的。

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