想吃春卷不用買了，教你在家自己做，比買的還好吃，大人小孩都愛

春卷是中國民間一道傳統食品，我家經常做來招待客人，酥脆的表皮包裹著多種食材，非常受歡迎，往往端上桌不一會兒就沒了，當然，趁熱吃是最好吃的。

一、三絲春卷

主料：白蘿蔔150g 冠利紅椰菜50g 雞胸肉200g 雞精6g

輔料;生抽15g 料酒10g 玉米澱粉35g 鹽適量 玉米油適量 春卷皮適量

製作工藝：

1.雞胸肉洗凈切成絲

2.放入生抽、料酒、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻腌制一小時左右

3.冠利紅椰菜擠掉水分

4.白蘿蔔去皮刨成絲

5.熱鍋冷油，倒入白蘿蔔絲炒熟

6.腌制好的雞絲放入熱油鍋里稍微炸一下，變色即可

7.準備好一些澱粉水

8.放適量雞絲、紅椰菜、蘿蔔絲在春卷皮上

9.先捲起一邊，再將兩邊向中間折起

10.再卷向另一邊包好，用少許澱粉水封口

11.放入熱油鍋里炸至表皮呈金黃色即可

12.成品

二、豆沙春卷

主料;春卷皮適量 豆沙餡適量 水澱粉1茶匙(5ml) 油300g(實耗20g)

製作工藝：

1.取一張春卷皮，在春卷皮的下半部分放上豆沙餡，把豆沙餡碼成需要的長度和寬度。從下開始向上卷，卷的時候手勁要輕，否則豆沙餡會向春卷皮的兩端擠去

2.捲住餡料後再把左右兩邊的春卷皮向中間折，封住兩端的開口，最後在封口處沫些濕澱粉

3.炸鍋中的油燒至七成熱，從鍋邊慢慢放入包好的春卷，春卷放入鍋中後改小火，用筷子勤翻著炸，快炸熟時將小火改成中火，鍋中的春卷呈金黃色時就快速撈出，這樣炸出來的春卷就會外脆里嫩

4.炸好的春卷放在吸油紙上，吸掉多餘的油分，趁熱吃時要小心餡料會較燙

以上就是春卷的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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