雞蛋別再老一套，孩子天天惦記這早餐，5分鐘搞定，營養又解饞！之前我們家早上老愛吃煮雞蛋，但時間一長，別說孩子了，就是我這個大人也吃膩了，而且煮雞蛋吃多了對於消化功能不好的人來說會造成過重的腸胃負擔，不如試試換一種吃法。於是我就學會了這道土豆雞蛋餅，做了一次之後，我一嘗，香香脆脆的，兒子應該會喜歡，果不其然，兒子一早上吃了好幾個，我做的根本就不夠吃的，吃完之後，兒子嚷嚷著，媽媽我明天還要吃這個！哈哈，那還不簡單，這菜做起來特別簡單，而且又營養美味，連我這個大人都忍不住想多吃幾個呢。

梨粥和土豆雞蛋餅

By 小妞妞媽咪

配料：

土豆 兩個、大米小半碗 適量、梨 一個、冰糖適量 適量、雞蛋 n個、精鹽 一點、胡椒粉 一點、花生油 適量

烹飪步驟：

1.先把梨去皮切成塊待用。

2.把大米淘洗乾淨待用。

3.鍋里加入淘好的大米，切成塊的梨粥。

4.加入適量冰糖。

5.加入水，開始煮粥，我這個量出來是三人份的。早上煮粥會有點的趕時間，所以我用得壓力鍋，也可以晚上提前預約好。

6.把土豆去皮待用。

7.擦也好切也好，處理成土豆絲。

8.土豆不過水，不過水，這樣更能保持粘性，然後加入適量鹽。

9.加入一點胡椒粉，也可以不加。

10.攪拌均勻。

11.平底鍋或者電餅鐺鍋里刷一點點油，防粘。把土豆絲整理成圓形，然後慢慢煎熟。

12.喜歡吃雞蛋的在上面打入一個雞蛋。同樣煎熟一面小心翻面。

烹飪小貼士：

1、雞蛋對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品。

2、雞蛋有強健體魄、抗衰老、美膚等作用。

3、雞蛋適於每天食用，是嬰幼兒、孕產婦、患者的理想食物。每天食用不超過2個為宜。冠心病患者以每天不超過1個為宜對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式。

4、雞蛋宜熟食， 一般烹調方法對蛋白的營養價值影響較小，僅b族維生素損失一些，煮熟後的雞蛋，蛋白質變得軟且鬆散，容易消化吸收，利用率較高。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

大家還知道哪些雞蛋的做法呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！