烹飪油煙大?選它!別讓一勺油毀了全家健康!
平時家裡做飯,要說有什麼吃的東西是每頓都用,必不可少的,那一定是油和鹽,沒有例外。
可是超市的油種類那麼多,網上各種科普貼、闢謠帖那麼多,實在讓人不知道選哪種油好。
大豆油、花生油、橄欖油、葵花籽油、玉米胚芽油...種類太多,它們的具體營養成分小編也是傻傻分不清楚...憂桑。
這麼重要的調料,難道就要隨便選一個嗎?
小編可不是這麼湊合的人!為了吃到一款最健康最適合自家的油,我專門去做了功課:
食用油中的脂肪酸,是人體必不可少的營養成分。
其中單不飽和脂肪酸具有降血脂、保護心臟的作用,可以預防高血壓、冠心病、腦中風等疾病,對健康非常有利。
所以今天小編想向大家推薦一款產自加拿大的油。
和「液體黃金」橄欖油一樣,富含單不飽和脂肪酸,並且比橄欖油更適合中國家庭的芥花籽油。
很多人認為芥花籽油是菜籽油的一種,但其實,芥花籽油(Canola Oil)和菜籽油(Rapeseed Oil)是兩種不同的油,營養結構也是完全不同的。
普通菜籽油中含有大量對人生長發育有害的芥酸和硫代葡萄糖苷。
芥花籽油中芥酸含量不到3%,營養保留非常全面,再加上它煙點高、味道好,在加拿大被稱為「國油」。
營養好油幫爸媽降低血脂,保護心臟
芥花籽油不飽和脂肪酸含量高達 93%,對心臟健康非常重要的Ω-3含量是橄欖油的10倍以上。所以,最健康的油是芥花籽油!
每一滴初榨芥花籽油在生產過程中都收到了嚴格的監控,按照國際標準壓榨封裝,不會受到絲毫污染。
芥花籽油的不飽和脂肪含量十分高,所以美國食品及藥物管理局(FDA)也表示:每天食用約 1/2 湯匙(19 克)的芥花籽油可以減少患冠心病的風險。
正因如此,芥花籽油在加拿大,那可是國民食用油呀!
所以家裡給爸爸媽媽買這款油,對預防心腦血管疾病,保護心臟是非常有益處的!脂肪含量高的花生油,就不要再讓他們吃啦~
油煙少易清潔,適合中國家庭飲食結構
大家都知道,咱中國人做菜喜歡用炒、煎、油炸等高溫烹飪方式,普通的食用油很容易稍微加熱就起油煙,導致做完飯的灶台也油膩膩的,很難清理。
如果家裡用的食用油具備較好的耐熱性,也就是說,要在高溫下也不容易起油煙,這樣我們做飯的體驗才能更舒心,油污少了,廚房也更加好清潔。
芥花籽油的煙點高達215℃,在215℃的高溫下炒菜都沒有油煙,並且油類中的營養成分在高溫下也不容易流失。
小編為了測試油煙,用平盤放少許油,煎烤大蝦,直到蝦殼都微微焦黃,香氣四溢,也沒有任何油煙溢出。
味道清淡,煎炸燉煮都美味
油光健康是不夠的,關鍵還得好吃啊!小編買東西向來要魚和熊掌兼得。
之前也踩過不少坑,買的很多種油,說起來很健康,但是一股味道實在不好吃,一點香味都沒有,還有股奇怪的氣味,把食材的本味都要蓋住了。
但是這次吃的芥花籽油,味道非常清淡,怎麼做都沒有什麼奇怪的味道,食材的鮮香體現的很明顯。來一碗鮮美的蝦仁打滷麵,好吃哭!
高溫烹飪方法,比如煎炒炸烤蒸燉煮,有這款耐高溫的油,營養留存才能更加全面。
還可以涼拌沙拉,因為芥花籽油雜質少,飽和脂肪含量低,在冷的時候也能保持良好的流動性。
芥花籽油用來烘焙也很適合,不會干擾蛋糕、麵包的味道,口感鬆軟濕潤,減少了點心中的反式脂肪(這可是非常容易讓人長胖的元兇哦)!
選到了這款健康、百搭、又好吃的食用油,小編終於可以放心地吃吃吃了!
快看看你家裡用的是什麼油吧?
如果還不是芥花籽油,為了爸媽和孩子的健康,就趕快更換吧!
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