生活中不可缺少的幾道家常菜，美味可口又下飯，出鍋家人搶著吃

板栗紅燒肉

配料

五花肉，板栗，鹽，生抽，老抽，啤酒，冰糖，生薑

做法步驟

板栗泡水中去下澱粉，防止變色。五花肉切成小塊備用。

熱鍋熱油放入薑片和五花肉，煎至五花肉表面微微發黃，放入啤酒大火燒開。

放入生抽、老抽、冰糖大火燒開後轉小火燉十分鐘。

翻炒均勻後放入板栗和一碗水，繼續小火燉二十分鐘翻炒出鍋。

蜜汁鹵鯧魚

配料

小鯧魚，蔥姜，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，八角，香葉，花椒，干辣椒，白寇

做法步驟

香料提前加開水泡1小時左右。鯧魚處理乾淨，魚背划上刀口。加蔥，姜，鹽，料酒拌勻腌制半小時。

熱鍋涼油，煸香蔥，姜，所有香料。

加入清水，老抽，生抽，白糖（要多點），鹽燒開再小火煮十幾分鐘，過濾留湯汁待用。

腌制好的鯧魚下油鍋炸至表面金黃。

再將炸好的鯧魚直接泡到滷汁中即可。

剁椒肉末蒸豆腐

配料

肉沫，嫩豆腐，剁椒，蔥花，鹽，生抽，老抽，料酒，生粉

做法步驟

肉末加少許料酒，適量生粉，生抽腌製片刻。小蔥切碎待用。豆腐沖洗乾淨，切片，平鋪進盤子里。

炒鍋燒熱放油。下肉末炒至變色。

倒入一大勺高湯（沒有高湯用開水代替也可以），加入少許老抽上色。調入適量鹽炒勻。

炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤裡。表面鋪一層剁椒(我不太吃辣，所以買的微辣的剁椒)。

放入烤箱，開啟純蒸模式，100度時間12分鐘，菜盤放入。

蒸制完成，盤子取出，撒上蔥花，完成。

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